Ensalada Crujiente de Col Lombarda “La-Pe”
Ensalada Crujiente de Col Lombarda “La-Pe”
[346kcal] Cómo Preparar Ensalada Crujiente de Col Lombarda “La-Pe” para Perder Peso (con Pechuga de Pollo)
Les presentamos una receta de ensalada de col lombarda “la-pe” baja en calorías (346kcal), deliciosa y saludable, perfecta para quienes buscan perder peso. La col lombarda, a diferencia de la col blanca, es rica en “antocianinas”, potentes antioxidantes conocidos por sus beneficios en la prevención del cáncer, la reducción de la inflamación, el alivio de alergias, la mejora de la visión, la salud del corazón y la gestión del peso. Si encuentra que la col lombarda es difícil de incorporar en su dieta, ¡pruebe a prepararla como “la-pe”! El “la-pe”, hecho desmenuzando finamente la col, conserva su delicioso crujido y sus jugos naturales, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Maridada con pechuga de pollo y pesto de albahaca, esta ensalada se convierte en una comida completa y satisfactoria para su dieta. ¡Empecemos a preparar esta ensalada de col lombarda “la-pe” fácil y deliciosa de inmediato!
Ingredientes Principales- 100g de Col Lombarda
- 100g de Pechuga de Pollo Ahumada
- 3 Tomates Cherry
- 1 Cucharada de Stevia (edulcorante)
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 2 Cucharadas de Salsa de Mostaza
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Pesto de Albahaca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire las hojas exteriores de la col lombarda que estén magulladas o marchitas y recorte la base dura. Corte la col por la mitad y luego córtela en juliana fina, o en tiras un poco más gruesas según la textura que prefiera. Para un bocado más crujiente, se recomienda cortarla no demasiado fina y a lo largo. El grosor y la longitud de sus cortes afectarán la textura de la ensalada, así que ajústelo a su gusto.
Step 2
Coloque la col lombarda cortada en juliana en un bol con agua fría y déjela en remojo durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar eficazmente cualquier residuo de pesticidas que pueda haber en la col. Aunque a menudo se cree que la col tiene residuos de pesticidas y es difícil de limpiar, esto no es del todo cierto. La col crece de adentro hacia afuera, lo que significa que las hojas exteriores están más expuestas a los pesticidas, mientras que las hojas interiores están naturalmente protegidas. Por lo tanto, retirar un par de hojas exteriores y remojar la col en agua debería aliviar cualquier preocupación sobre residuos de pesticidas. ¡Ahora puede disfrutar de su col sin preocupaciones!
Step 3
Enjuague bien la col lombarda remojada bajo agua corriente y escúrrala bien con un colador. Transfiera la col escurrida a un bol grande y espolvoree uniformemente con sal. Déjela reposar unos 10 minutos para que se ablande y libere su humedad. (Aunque no se muestra en la foto) Durante este tiempo, corte la pechuga de pollo ahumada en trozos del tamaño de un bocado con tijeras, y lave los tomates cherry, quitándoles los tallos. Siéntase libre de agregar cualquier otra fruta o verdura que tenga a mano para enriquecer su ensalada. Después de 10 minutos, verá agua liberada de la col. Exprima firmemente esta agua sobrante con la mano.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos el aderezo para darle dulzura a su “la-pe” de col lombarda! En lugar de azúcar normal, usamos “Stevia” para un dulzor más saludable y bajo en calorías. La Stevia, también conocida como “hoja de azúcar”, es una hierba que contiene un compuesto llamado “stevioside” en sus hojas y tallos. Este compuesto es 200-300 veces más dulce que el azúcar. Para equilibrar cualquier posible amargor de la stevia, a menudo se combina con “Eritritol”, que es un alcohol de azúcar que proporciona un dulzor rico sin añadir calorías (0kcal) ya que no es absorbido por el cuerpo.
Step 5
En el bol, añada el jugo de limón fresco para un toque cítrico, la suave salsa de mostaza y el aceite de oliva para darle más sabor. Dado que el aceite de oliva es relativamente alto en calorías, úselo con moderación. Ahora, combine todos los ingredientes preparados y mézclelos suavemente. ¡Su deliciosa y saludable ensalada de col lombarda “la-pe” está lista!
