Ensalada Crujiente de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori) con Toque Refrescante de Manzana
Ensalada Crujiente de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori) con Toque Refrescante de Manzana
Ensalada Crujiente de Col de Primavera, Mejorada con Manzana para un Sabor Más Ácido – Receta de Plato Fresco de Primavera
Mientras la brisa primaveral sopla suavemente, la col temprana de primavera (Bomdong) está haciendo su debut y deleitando nuestras papilas gustativas. Vi esta col de un verde vibrante en el mercado y no pude resistirme a traerla a casa. Preparemos una ensalada crujiente y deliciosa, realzada con la acidez refrescante de una manzana entera para una experiencia culinaria primaveral verdaderamente deliciosa.
Ingredientes para la Ensalada Crujiente de Col de Primavera- 2 repollos de col de primavera (Bomdong)
- 1 manzana
- Un poco de cebolleta (o la parte blanca de un puerro)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Bomdong, la estrella de las verduras de primavera! Está repleta de la energía de la tierra por haber crecido durante el invierno, lo que la hace deliciosa y nutritiva. Especialmente cuando sientes falta de apetito a principios de primavera, comer ensalada de Bomdong te revitalizará. Elige Bomdong fresco y crea una deliciosa ensalada.
Step 2
Agregar manzanas a tu ensalada de Bomdong realza tanto el sabor como la textura. La textura crujiente de la manzana es una combinación perfecta para la col de primavera, y su sutil dulzura y acidez intensifican los sabores naturales de la col. A los niños les encanta elegir los trozos de manzana, ¡así que asegúrate de incluirla!
Step 3
Recorta las hojas exteriores duras del Bomdong y corta la base dura. Luego, lávala a fondo 2-3 veces bajo agua fría. Es importante lavarla meticulosamente, ya que puede contener mucha tierra. Después de lavarla, escúrrela bien en un colador.
Step 4
Descorazona la manzana y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si te preocupa la piel, lávala a fondo y puedes dejar la piel para un mejor color y una textura aún más crujiente.
Step 5
Si las hojas de Bomdong son demasiado grandes, córtalas en trozos manejables. Yo las corté a lo largo para facilitar el consumo tanto de los tallos como de las hojas. Dependiendo del tamaño de tu Bomdong, es posible que desees cortarlo a lo largo una vez, o incluso transversalmente para que sea más fácil de manejar.
Step 6
Prepara un poco de cebolleta para añadir un toque fragante a tu ensalada de Bomdong. Si no tienes cebolletas, las partes blancas de un puerro finamente picadas también funcionarán de maravilla. Cualquiera de las dos realzará el perfil general de sabor de la ensalada.
Step 7
¡Hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de gochugaru (copos de pimiento rojo), 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong), 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien. El extracto de ciruela añade dulzura y umami, mientras que la salsa de pescado aporta un profundo sabor salado.
Step 8
En un bol grande, añade el Bomdong preparado, las cebolletas (o puerros) y la manzana en rodajas. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente con las manos o una espátula, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente todo sin aplastar la col.
Step 9
Después de mezclar, prueba la ensalada. Si necesita más condimento, añade un poco de sal o salsa de soja para ajustar a tu gusto. Siempre es mejor empezar con menos condimento y añadir más según sea necesario.
Step 10
¡Esta ensalada de Bomdong es rápida de hacer con ingredientes sencillos! Es un plato fantástico que puede despertar incluso los apetitos primaverales más latentes y está lleno de la energía vibrante de la primavera. ¡Solo el color verde fresco ya es suficiente para estimular tu apetito!
Step 11
Aunque el Bomdong es delicioso por sí solo, añadirle manzana aporta una capa adicional de crujiente y acidez, haciendo la ensalada aún más deliciosa. También añade un hermoso color vibrante, lo que resulta en una ensalada que es tan agradable a la vista como al paladar.
Step 12
¡Esta ensalada de Bomdong, fresca y verde, es el acompañamiento perfecto para cualquier comida! Hace que un cuenco de arroz desaparezca en poco tiempo. Definitivamente pruébala con manzana; es mucho más sabrosa que el Bomdong solo y es salvavidas cuando tienes poco apetito.
Step 13
Esta ensalada de Bomdong también es un compañero fantástico para carnes a la parrilla. Especialmente con los precios favorables actuales de la ternera coreana (Hanwoo), prueba a servirla junto con solomillo de Hanwoo a la parrilla. La frescura de la ensalada corta la riqueza de la carne de manera tan efectiva que ni siquiera necesitarás una salsa para mojar.
Step 14
Comer carne sola puede ser un poco monótono, pero con esta ensalada de Bomdong dulce y ácida, experimentarás la magia de querer más. Aunque la carne untada en aceite de sésamo es deliciosa, con esta ensalada, ¡es cero grasosa! La acidez añadida por la manzana es un delicioso extra.
Step 15
¡También está increíblemente deliciosa servida con un cuenco de arroz caliente. Gracias a la ensalada de Bomdong, crujiente y refrescante, un cuenco de arroz desaparecerá en un instante. A medida que envejecemos, se nos aconseja reducir la ingesta de carbohidratos, ¡pero es difícil resistirse a la tentación cuando nos enfrentamos a una ensalada tan deliciosa! La energía brillante que aporta el Bomdong nos hace esperar aún más la primavera. Se dice que las verduras de primavera están llenas de la energía de la tierra, ¡así que disfruta de muchas verduras de temporada y ten una bienvenida de primavera saludable y alegre!
