Ensalada Crujiente de Col China Baby (Geotjeori)
Ensalada Crujiente de Col China Baby (Geotjeori)
Cómo Hacer Ensalada Fresca de Col China Baby: ¡Disfruta del Sabor Recién Mezclado de Geotjeori!
¡Perfecta cuando necesitas un acompañamiento refrescante hecho en minutos! Aprende a preparar fácilmente esta ensalada de col china baby (geotjeori) fresca y ligeramente picante en casa.
Ingredientes para la Ensalada Fresca de Col China Baby- 180g de col china baby (aproximadamente 1/2 cabeza pequeña)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana fina (para dar color y textura)
- 1 manojo de cebolleta verde, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de camarones salados (usar el líquido también para más sabor)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharadita de miel (para un dulzor sutil)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de sal (para escabechar la col)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china baby bajo agua corriente. Retira las hojas exteriores sucias. Puedes dejarla entera o cortarla en trozos del tamaño de un bocado (en cuartos o sextos) y colocarla en un bol grande.
Step 2
Espolvorea 0.5 cucharada de sal uniformemente sobre la col en el bol. Mezcla suavemente para asegurar que la sal cubra los tallos. Deja que se ablande durante unos 10-15 minutos, volteándola a mitad de tiempo para un escabeche uniforme. Una vez que la col se haya suavizado, exprime el exceso de agua.
Step 3
Prepara las verduras que añadirán sabor y textura. Corta la cebolla en juliana fina, la zanahoria en juliana fina para dar color, y pica finamente las cebolletas para un aroma fresco. Asegúrate de que todas las verduras estén bien lavadas.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! Al bol con la col ablandada, añade 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de camarones salados (incluyendo el líquido), 2.5 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharadita de miel. Agrega también la cebolla, zanahoria y cebolleta preparadas.
Step 5
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente todos los ingredientes y el aderezo. Ten cuidado de no aplastar la col; mezcla con delicadeza para mantener su textura crujiente. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 6
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para un toque final de nuez. ¡Tu deliciosa ensalada geotjeori de col china baby está lista! Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante. ¡Se disfruta mejor fresca!
