Ensalada Crujiente de Chile-Pepino con Doenjang
Ensalada Crujiente de Chile-Pepino con Doenjang
Receta de Ensalada Crujiente de Chile-Pepino con Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Un acompañamiento fresco y crujiente que complementa a la perfección platos de carne. Esta ensalada de chile-pepino con doenjang es fácil de preparar y ofrece un sabor único y delicioso, ideal para estimular el apetito.
Ingredientes- 4 chiles-pepinos coreanos (O-i gochu) (asegúrese de que estén firmes y crujientes)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (opcional, puede usar más aceite de sésamo)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el delicioso aderezo para nuestra ensalada. En un bol mediano, combine 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de perilla (si lo usa), 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcle bien estos ingredientes con una cuchara hasta obtener una pasta sabrosa y bien combinada. Ajuste el dulzor agregando un poco más de azúcar o de aceites según la salinidad de su doenjang para un sabor perfectamente equilibrado.
Step 2
Ahora, preparemos el ingrediente principal: los chiles-pepinos. Enjuague bien los chiles bajo agua fría corriente. Recorte los tallos. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del ancho de su dedo índice. Este tamaño es ideal para comer fácilmente y permite que el aderezo los cubra de manera uniforme. Intente no cortarlos demasiado finos para mantener su agradable textura crujiente.
Step 3
Agregue los chiles-pepinos preparados al bol con el aderezo. Para un toque extra de aroma a nuez, triture ligeramente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas frotándolas entre las palmas de las manos o usando un mortero antes de añadirlas al bol. Mezcle suavemente todo con una cuchara o con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra todas las piezas de chile. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los chiles se ablanden. Esta ensalada es deliciosa servida inmediatamente, o puede refrigerarla por un corto tiempo para una experiencia aún más refrescante.
