Ensalada crujiente de brotes de soja y tiernas hojas de invierno
Ensalada crujiente de brotes de soja y tiernas hojas de invierno
Contundente Guarnición de Invierno: Deliciosa Ensalada de Brotes de Soja con Hojas de Invierno
¿Cansado de la simple ensalada de brotes de soja? ¡Prueba esta deliciosa ensalada de brotes de soja con la adición de tiernas hojas de invierno para un plato más rico y sabroso! Es perfecta para las loncheras y tiene un sabor mágico que te hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo. ¡Estimula tu apetito con esta receta sencilla pero nutritiva!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200-300g)
- 1 puñado de hojas de invierno (sustituir por espinacas tiernas o hojas de bok choy joven)
Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja y las hojas de invierno. Lava bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. De manera similar, lava cuidadosamente las hojas de invierno.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla a fuego alto. Mientras el agua hierve, enjuaga ligeramente los brotes de soja y las hojas de invierno preparados en un colador.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja y blanquéalos muy brevemente. Es importante mantener su frescura, ya que los brotes de soja demasiado cocidos se vuelven pastosos. Blanquea durante unos 30 segundos a 1 minuto, luego escúrrelos inmediatamente y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Step 4
Añade las hojas de invierno a la misma agua hirviendo después de retirar los brotes de soja. Blanquéalas por un tiempo aún más corto, unos 20-30 segundos, solo hasta que se ablanden ligeramente, ya que son muy delicadas.
Step 5
Después de blanquear, exprime suavemente el exceso de agua de las hojas de invierno con las manos. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede liberar un sabor herbáceo.
Step 6
En un bol grande, combina los brotes de soja escurridos y las hojas de invierno picadas. Añade los ingredientes del aderezo: salsa de soja (o sal), aceite de sésamo y ajo picado. Ajusta las cantidades según tu preferencia.
Step 7
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede aplastar las verduras. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinados. ¡Tu ensalada crujiente y fresca de brotes de soja está lista! Es deliciosa para comer de inmediato y es un acompañamiento perfecto para las loncheras.
