Ensalada Crujiente de Brotes de Soja: Receta Versátil para Bibimbap y Guarniciones
Ensalada Crujiente de Brotes de Soja: Receta Versátil para Bibimbap y Guarniciones
# Guarnición Esencial # Receta Fácil de Brotes de Soja
Presentamos una receta de brotes de soja crujientes y deliciosos. Es fácil de preparar en casa y es el ingrediente perfecto para añadir a tu bibimbap, dándole un sabor más rico. También funciona maravillosamente como una guarnición básica, convirtiéndola en un plato indispensable en tu refrigerador. ¡Disfruta del sabor fresco y el aderezo aromático que abrirá tu apetito!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja frescos
- 1 manojo de cebollino (cebolleta), limpio
- 1/3 de zanahoria, cortada en juliana fina
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de camarones fermentados salados (picados)
- 0.5 cucharada de sal fina
- 0.5 cucharada de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de camarones fermentados salados (picados)
- 0.5 cucharada de sal fina
- 0.5 cucharada de salsa de soja (salsa de soja coreana para sopa o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lávalos con cuidado para no romperlos. Escurre los brotes de soja lavados en un colador.
Step 2
Pon abundante agua en una olla y llévala a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los brotes de soja limpios. Tapa la olla y escáldalos durante unos 4-5 minutos, asegurándote de que permanezcan crujientes. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que podrían ablandarse.
Step 3
Inmediatamente, escurre los brotes de soja escaldados usando un colador para desechar el agua caliente. Luego, enjuágalos rápidamente bajo agua fría para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente. Aprieta suavemente para eliminar el exceso de agua con las manos.
Step 4
Prepara las verduras: lava y corta los cebollinos en trozos de 3-4 cm. Corta la zanahoria en juliana fina. Tener las verduras preparadas agilizará los siguientes pasos.
Step 5
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes para el aderezo: camarones fermentados salados picados, sal, salsa de soja, vino de arroz, ajo picado y pimienta negra. Mezcla bien para crear la pasta del aderezo. Picar los camarones fermentados salados añade más umami, y puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 6
En un bol grande, mezcla los brotes de soja escurridos, los cebollinos preparados y las zanahorias en juliana. Vierte la pasta del aderezo sobre las verduras. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Evita mezclar con demasiada fuerza para evitar que los brotes de soja se rompan.
Step 7
Finalmente, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Vuelve a mezclar suavemente para incorporarlos. El aceite y las semillas de sésamo aportan un aroma y sabor maravillosos.
Step 8
Transfiere los brotes de soja aderezados terminados a un plato o recipiente para servir. ¡Tu deliciosa y refrescante guarnición, perfecta para bibimbap o como plato de acompañamiento independiente, está lista para ser disfrutada! Crea una comida saludable y deliciosa.
