Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
Ensalada Crujiente de Brotes de Soja (Kongnamul Muchim)
¡El Plato Coreano Definitivo! Kongnamul Muchim con un Crujido Insuperable
Prepara el banchan coreano más querido y fundamental, Kongnamul Muchim, utilizando brotes de soja asequibles y frescos que siempre tienes en tu refrigerador. ¡Su textura crujiente y su sabor salado garantizan que tu arroz desaparezca! Te guiaremos con consejos detallados, perfectos incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 500g de brotes de soja frescos (un puñado generoso)
- 1/2 parte blanca de una cebolleta grande
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de ajo picado (¡se recomienda ajo recién picado!)
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de sésamo fragante para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡espolvorea generosamente al final para un extra de sabor a nuez!)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharadita de ajo picado (¡se recomienda ajo recién picado!)
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aceite de sésamo fragante para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (¡espolvorea generosamente al final para un extra de sabor a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Lavarlos cuidadosamente eliminará cualquier suciedad o impureza, asegurando un plato de brotes de soja aderezados más delicioso. Coloca los brotes de soja lavados en una olla y añade solo unas 2-3 tazas de agua, lo suficiente para cubrir el fondo. Usar demasiada agua puede hacer que los brotes se ablanden.
Step 2
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio y déjalos cocinar durante exactamente 5 minutos. Es crucial calcular el tiempo correctamente para evitar que las cabezas de los brotes de soja se abran o se pongan demasiado blandas. Apaga el fuego inmediatamente después de 5 minutos.
Step 3
Escurre los brotes de soja cocidos en un colador, desechando el agua de cocción caliente. Déjalos escurrir completamente para permitir que la humedad natural los sazone. Una vez que se hayan enfriado un poco y el vapor se haya disipado, estarán listos para aderezar.
Step 4
Pica finamente la parte blanca de la cebolleta. Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado lo suficiente para poder manipularlos, transfiérelos a un bol para mezclar. Añade la cebolleta picada. Ahora, añade los ingredientes para el aderezo: gochugaru, ajo picado y sal.
Step 5
Mezcla y remueve suavemente los brotes de soja con los condimentos usando tus manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Ten cuidado de no aplastar los brotes de soja; remuévelos suavemente. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Tu crujiente y sabroso Kongnamul Muchim, un plato coreano básico, está ahora completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
