Ensalada Crujiente de Brotes de Soja Blancos (con Extracto de Atún)
Ensalada Crujiente de Brotes de Soja Blancos (con Extracto de Atún)
Receta Sencilla y Deliciosa de Ensalada de Brotes de Soja Blancos Sin Ajo, Realzada con Extracto de Atún
Presentamos una refrescante ensalada de brotes de soja blancos con una textura crujiente y satisfactoria. Esta receta omite el ajo picado, permitiendo que brille el sabor natural de los brotes de soja, y utiliza extracto de atún para un profundo sabor umami. Elaborada con ingredientes sencillos, es un plato fácil perfecto para cualquier comida. Cocinar al vapor los brotes da como resultado un acompañamiento más limpio y saludable.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 150ml de agua (para cocinar al vapor)
- 1 tallo de cebolleta, de unos 5cm (preferiblemente la parte blanca, o sustituir por cebolleta china)
Condimento- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de atún
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de extracto de atún
- 0.5 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta finamente la cebolleta. Se añadirá cruda al final con las semillas de sésamo, así que córtala lo más finamente posible para una mejor textura al mezclarla con los brotes de soja. Si usas cebolleta china, córtala también finamente.
Step 2
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua corriente. Retira cualquier brote dañado o raíz, y enjuaga unas 2-3 veces. Escurre bien. Ten cuidado de no frotar los brotes de soja con demasiada fuerza mientras los lavas.
Step 3
Coloca los brotes de soja lavados en un wok o cacerola y añade 150ml de agua. Es crucial no añadir demasiada agua, ya que cocinaremos al vapor en lugar de hervir los brotes. Asegúrate de tapar bien la olla mientras cocinas al vapor para evitar cualquier olor a pescado; no levantes la tapa durante este proceso.
Step 4
Tapa la olla y cocina los brotes de soja al vapor a fuego medio-alto durante unos 3 minutos y 30 segundos a 4 minutos. Usar brotes de soja más gruesos, designados especialmente para cocinar al vapor, puede resultar en una textura aún más crujiente. Presta atención al tiempo de cocción para evitar que los brotes se cocinen demasiado.
Step 5
Desecha el agua que se haya acumulado después de cocinar los brotes de soja al vapor. Deja que los brotes se enfríen un poco antes de sazonar. No necesitan estar completamente fríos, solo lo suficiente para que el vapor se disipe un poco.
Step 6
Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado un poco, añade primero 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla suavemente. Añadir el aceite de sésamo en esta etapa ayuda a realzar el aroma a nuez de los brotes de soja.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de extracto de atún y 0.5 cucharada de sal. Mezcla bien para distribuir el condimento de manera uniforme y ajustar el sabor. El condimento base proviene del extracto de atún y la sal, pero prueba y añade más sal si es necesario para que se adapte a tu preferencia. Es mejor apuntar a un sabor equilibrado, no demasiado salado.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta cortada finamente y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. Una deliciosa ensalada de brotes de soja blancos, lista para servir, está ahora completa.
