Ensalada Crujiente de Brotes de Soja
Ensalada Crujiente de Brotes de Soja
Receta Innovadora de Brotes de Soja ‘Crujientes’ sin Escaldar
¿Alguna vez te has preguntado si podrías hacer la ensalada de brotes de soja aún más crujiente? Esta receta nació de esa misma pregunta. Creada por ‘Ttorongi’, presume de una textura crujiente superior que supera la imaginación…★ Es una forma única de disfrutar la frescura y el crujido de los brotes de soja como nunca antes.
Ingredientes- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 380g)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (aprox. 10g)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Un poco de Cebolleta Verde (finamente picada)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado Anchoa (o Salsa de Soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo los brotes de soja frescos bajo agua corriente varias veces. Es importante enjuagarlos bien, quitarles las cáscaras o restos y escurrirlos completamente.
Step 2
Ahora, coloca los brotes de soja lavados en una olla. ¡Crucialmente, NO agregues agua! Los cocinaremos usando solo su humedad natural. Extiende los brotes de soja uniformemente por el fondo de la olla.
Step 3
Vierte las 2 cucharadas de salsa de pescado de anchoa (o salsa de soja) uniformemente sobre los brotes de soja. Deja que repose un momento para que la salsa comience a cubrir los brotes, luego cierra bien la tapa de la olla. Este método de cocción al vapor sin agua añadida es uno de los secretos para mantener los brotes maravillosamente crujientes.
Step 4
Una vez que notes que se forman gotas de condensación como pequeñas perlas en el interior de la tapa de la olla, reduce inmediatamente el fuego al ajuste más bajo (a fuego lento). Mantén la tapa cerrada y deja que los brotes de soja se cocinen suavemente durante unos 7 a 8 minutos. Durante esta etapa, los brotes absorberán humedad y conservarán su satisfactorio crujido.
Step 5
Cuando los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, abre la tapa. Primero, agrega el ajo picado y las semillas de sésamo tostadas. Mézclalos suavemente con los brotes de soja calientes. Esto ayuda a infusionar el aroma sabroso del ajo y el sabor a nuez del sésamo en los brotes.
Step 6
Después de unos 2 minutos, agrega la sal, la pimienta negra, el aceite de sésamo y la cebolleta verde finamente picada. Ahora es el momento de sazonar y mezclar todo a fondo. Mezcla suavemente los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Step 7
Finalmente, prueba los brotes de soja sazonados. Si no están lo suficientemente salados, agrega un poquito más de sal para ajustar el sabor. Siempre es mejor empezar con menos condimento y agregar más según sea necesario. ¡Disfruta de tu deliciosa y crujiente ensalada de brotes de soja!
Step 8
¡Tus brotes de soja sazonados, increíblemente crujientes y ricos en proteínas, están listos! Son un excelente acompañamiento para cualquier comida.
