Ensalada Crujiente de Brócoli y Tofu Sedoso
Comida Sencilla y Saludable para Dieta: Ensalada de Brócoli y Tofu
Presentamos una deliciosa Ensalada de Brócoli y Tofu, donde la suavidad del tofu se une al satisfactorio crujido del brócoli. Esta receta increíblemente sencilla es perfecta para que cualquiera la prepare, resultando en un plato sano y adictivo. Es muy recomendable para quienes están a dieta, ya que el brócoli fresco y el delicioso tofu se combinan para crear una comida o guarnición perfecta. Las medidas se basan en tazas y cucharas medidoras estándar: 1 cucharada (Tbsp) = 15 ml, 1 cucharadita (tsp) = 5 ml, 1 Taza (Cup) = 200 ml.
Ingredientes Principales
- 160 g de Brócoli Fresco
- 320 g de Tofu Sedoso (se recomienda Tofu Pofree)
Para Lavar el Brócoli
- 1 Cucharada (Tbsp) de Bicarbonato de Sodio
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vinagre
Para Escaldar el Brócoli
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Sal Gruesa
Aderezo Sabroso
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado (o salsa de soja ligera)
- 2 Pizcas de Sal Marina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Bicarbonato de Sodio
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vinagre
Para Escaldar el Brócoli
- 0.5 Cucharada (Tbsp) de Sal Gruesa
Aderezo Sabroso
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado (o salsa de soja ligera)
- 2 Pizcas de Sal Marina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado (o salsa de soja ligera)
- 2 Pizcas de Sal Marina
- 1 Cucharada (Tbsp) de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
A menudo, el brócoli se consume escaldado y se moja en salsa picante de chile rojo. ¡Esta vez, probé a mezclarlo con tofu sedoso y quedó increíblemente cremoso y delicioso! El crujido del brócoli y la suavidad del tofu se combinaron a la perfección. Es un plato ligero y estupendo para disfrutar cuando no tienes mucho apetito.
Step 2
Primero, desmenuza el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Aunque puedes lavarlo entero, separar los ramilletes facilita mucho la limpieza bajo el chorro de agua. Como esta receta implica picar el brócoli en trozos más pequeños, este paso es aún más práctico.
Step 3
Enjuaga el brócoli preparado 2 o 3 veces bajo el chorro de agua. Luego, llena un bol con agua, añade 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre, y deja que el brócoli repose durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier suciedad o impureza oculta, asegurando un ingrediente más limpio.
Step 4
Después de remojar en la mezcla de vinagre, enjuaga nuevamente el brócoli bajo el chorro de agua y escurre ligeramente el exceso de agua. No necesitas secarlo por completo en esta etapa.
Step 5
Ahora, preparemos el tofu. Pon a hervir una olla de agua con 0.5 cucharada de sal gruesa. Una vez hirviendo, añade con cuidado el tofu y escáldalo brevemente. Luego, retíralo con una espumadera y escúrrelo bien. Escaldar ayuda a eliminar cualquier olor crudo del tofu y lo hace más firme.
Step 6
En la misma agua hirviendo utilizada para el tofu, añade el brócoli preparado y escáldalo durante unos 30 segundos a 1 minuto. El brócoli es rico en vitaminas hidrosolubles, que son sensibles al calor y al agua. Escaldar rápidamente ayuda a minimizar la pérdida de nutrientes. Puedes ajustar el tiempo de escaldado según tus preferencias.
Step 7
Inmediatamente después de escaldar, sumerge el brócoli en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo por completo. Este paso es crucial para conservar la textura crujiente del brócoli.
Step 8
Tu tofu y brócoli escaldados ya están listos. ¡Pasemos a aderezarlos!
Step 9
Es importante exprimir la mayor cantidad de agua posible del tofu escaldado usando un paño limpio o toalla de papel. Si queda agua en el tofu, la ensalada puede volverse aguada y el aderezo no penetrará bien, afectando el sabor.
Step 10
En un bol grande, combina el tofu escurrido y el brócoli escaldado y drenado. Añade 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja ligera) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas. Mezcla suavemente con las manos hasta que todo esté bien combinado. Este sencillo paso completa tu deliciosa y sabrosa Ensalada de Brócoli y Tofu. ¡Así de fácil!
Step 11
Transfiere la Ensalada de Brócoli y Tofu terminada a un plato de servir. Espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas adicionales por encima para un acabado visualmente atractivo.
Step 12
El tofu sedoso y el brócoli fresco crean una maravillosa armonía de texturas y sabores. El sabor limpio y sabroso es delicioso y verdaderamente saludable.
Step 13
Con su bajo contenido calórico, este plato es una excelente opción para una dieta. Disfrutarlo como una comida diaria puede contribuir tanto a tu salud como a tus objetivos de control de peso.
