Ensalada Crujiente de Brócoli y Tofu con Salsa de Ostras
Ensalada Crujiente de Brócoli y Tofu con Salsa de Ostras
¡Sencilla pero Deliciosa y Nutritiva! Receta de Ensalada de Brócoli y Tofu – Dominando el Tiempo de Cocción y el Secreto de la Salsa de Ostras
La armonía perfecta de brócoli, blanqueado hasta obtener una deliciosa textura crujiente, y tofu suave. Esta Ensalada de Brócoli y Tofu, realzada con un toque de salsa de ostras para un umami extra, es un acompañamiento ideal para el arroz. Completa tu mesa saludable con este plato sencillo pero repleto de nutrientes.
Ingredientes Principales- 2 cabezas de brócoli
- 1 bloque de tofu (aprox. 300g)
- 1/4 zanahoria (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar y lavar el brócoli: Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Para una limpieza más profunda, sumérgelos en agua con una cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. El vinagre ayuda a eliminar pesticidas residuales e insectos ocultos. Enjuaga bien con agua corriente después.
Step 2
Enjuaga bien el brócoli bajo el chorro de agua. Es importante lavarlo meticulosamente, ya que pueden esconderse pequeños insectos o suciedad entre los densos ramilletes. Remojar en agua con vinagre garantiza una limpieza aún mayor.
Step 3
Después de lavar, coloca el brócoli en un colador para escurrir el exceso de agua. Dejar agua en el brócoli puede diluir el aderezo y afectar su textura al blanquearlo.
Step 4
Blanquear el brócoli: Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade los ramilletes de brócoli preparados y blanquea durante exactamente 3 minutos. Cocerlo demasiado tiempo hará que el brócoli se ablande y pierda su textura crujiente, mientras que si está poco cocido puede resultar en una textura cruda y un olor ligeramente desagradable. ¡El tiempo es clave!
Step 5
Escurre inmediatamente el brócoli blanqueado y enjuágalo rápidamente bajo agua fría corriente. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y su textura crujiente. Escúrrelo bien en un colador después.
Step 6
Exprimir el exceso de agua del tofu: Este paso es crucial para una ensalada no acuosa. Para obtener mejores resultados, envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o gasa y coloca un objeto pesado encima. Déjalo escurrir en el refrigerador durante un tiempo para prensar la mayor cantidad de agua posible.
Step 7
Si tienes poco tiempo, envuelve el tofu firmemente en toallas de papel o un paño y exprime con fuerza toda el agua que puedas con la mano. Eliminar la humedad es esencial para obtener una textura firme.
Step 8
Coloca el tofu escurrido en un bol. Puedes desmenuzarlo con las manos o cortarlo en trozos más pequeños, según tu preferencia.
Step 9
Añadir ingredientes opcionales para dar color: Si lo deseas, corta la zanahoria en juliana fina y añádela al bol. El vibrante color naranja de la zanahoria complementará maravillosamente el brócoli verde y el tofu blanco, haciendo que el plato sea visualmente atractivo.
Step 10
Desmenuza el brócoli blanqueado en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado, con las manos o un cuchillo. Esto facilitará la mezcla con el tofu y hará que sea más cómodo de comer.
Step 11
Añade los ramilletes de brócoli al bol que contiene el tofu y la zanahoria (si la usas).
Step 12
Sazonar y mezclar: Añade 2 cdta. de sal, 2 cdas. de aceite de sésamo, 1 cda. de salsa de ostras y 1 cda. de semillas de sésamo al bol. Mezcla todo suavemente con las manos, con cuidado de no triturar demasiado el tofu. La salsa de ostras aporta una profundidad de sabor maravillosa.
Step 13
¡Tu deliciosa Ensalada de Brócoli y Tofu está lista! Un plato de acompañamiento saludable, visualmente atractivo y sabroso está completo.
Step 14
Consejo Especial: Añadir aproximadamente 1 cucharada de salsa de ostras realza significativamente el sabor en comparación con usar solo sal. Aporta un sabor más rico y sofisticado. ¡No dejes de probar este ingrediente secreto para una Ensalada de Brócoli y Tofu verdaderamente deliciosa!
