Ensalada Crujiente de Bok Choy (Bok Choy Geotjeori)
Ensalada Crujiente de Bok Choy (Bok Choy Geotjeori)
Cómo hacer una deliciosa y fresca ensalada de bok choy (Geotjeori) para disfrutar cruda
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una ensalada de Bok Choy (Geotjeori) maravillosamente crujiente y sabrosa utilizando Bok Choy fresco. Compartí esta receta en mi blog anteriormente, y es una forma fantástica de dar vida a sus comidas, especialmente cuando otros ingredientes para kimchi son caros. Este Bok Choy Geotjeori se disfruta mejor inmediatamente después de prepararlo, y esta receta es perfecta para servir a 3-4 personas con su sabor refrescante.
Ingredientes (Para 3-4 porciones)- 300g de Bok Choy (aproximadamente 3-4 tallos)
- 1/4 Cebolla (tamaño pequeño)
- 3 Cucharadas de Cebolleta picada
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (para umami)
- 1/2 ~ 1 Cucharada de Salsa de Soja (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Extracto de Ciruela (para dulzor)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo tostadas
- Aceite de Sésamo (un chorrito justo antes de servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 300g de bok choy. Recorta la parte dura de la base. Si las hojas están muy cerradas, haz un pequeño corte en la base para separarlas, luego separa suavemente los tallos con la mano en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura.
Step 2
Es crucial lavar bien el bok choy para eliminar cualquier suciedad o arenilla, especialmente alrededor de los tallos. Enjuaga bajo agua corriente fría, frotando suavemente los tallos con los dedos para limpiarlos.
Step 3
Después de lavar, escurre bien el bok choy en un colador. Sacudir el exceso de agua es importante; si el bok choy está demasiado húmedo, el aderezo se diluirá, haciendo que la ensalada quede aguada y menos sabrosa.
Step 4
Corta finamente en juliana 1/4 de cebolla. La dulzura natural y la textura crujiente de la cebolla añadirán otra capa de sabor y textura a la ensalada.
Step 5
En un bol, combina el bok choy escurrido y la cebolla en juliana. Añade la cebolleta picada (3 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada), el gochugaru (3 cucharadas), la salsa de pescado (2 cucharadas), la salsa de soja (1/2-1 cucharada), el oligodang o extracto de ciruela (1 cucharada) y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Mezcla todo suavemente. Es mejor aderezar la ensalada justo antes de servir para mantener la textura crujiente del bok choy. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Para un toque ácido, puedes añadir un chorrito de vinagre. Termina con un chorrito de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor.
