Ensalada Crujiente de Bok Choy
Ensalada Crujiente de Bok Choy
Ensalada de Bok Choy Fácil, Dulce y Ácida: ¡Un Plato Refrescante para el Verano!
Les presentamos una ensalada de bok choy crujiente, dulce y ácida, perfecta para cuando necesitan algo que les despierte el apetito. El bok choy es increíblemente nutritivo, ¡contiene cinco veces más Vitamina A que los pimientos! Disfruten de un verano saludable con esta sencilla pero deliciosa ensalada de bok choy.
Ingredientes Esenciales- 1 tazón de Bok Choy (aprox. 200g)
- 1/2 Melocotón maduro (elegir uno dulce)
- Pequeña cantidad de Pimiento Rojo (para dar color)
Aderezo Dulce y Ácido- 2 cucharadas de Glucosa en polvo (o azúcar)
- 2 cucharadas de Sirope de arroz
- 1 cucharada de Sal marina gruesa
- 1 cucharada de Salsa de anchoas
- 2 cucharadas de Vinagre de caqui
- 2 cucharadas de Vinagre de arroz
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de girasol para decorar
- 2 cucharadas de Glucosa en polvo (o azúcar)
- 2 cucharadas de Sirope de arroz
- 1 cucharada de Sal marina gruesa
- 1 cucharada de Salsa de anchoas
- 2 cucharadas de Vinagre de caqui
- 2 cucharadas de Vinagre de arroz
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de girasol para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Separen cuidadosamente las hojas de bok choy una por una. Lávelas a fondo bajo agua corriente y escúrralas bien. Esta preparación asegura que el aderezo cubra las hojas de manera uniforme.
Step 2
Los melocotones dulces de temporada de verano añadirán un sabor especial a esta ensalada. Retiren el hueso y corten el melocotón en rodajas finas, incluida la piel. Las rodajas finas permiten que el aderezo penetre mejor y realzan la deliciosa dulzura del melocotón.
Step 3
Para un color vibrante, agregaremos pimiento rojo cortado en juliana fina. Retirar las semillas y cortarlo en juliana hará que la ensalada sea visualmente atractiva y añadirá un crujido agradable.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo dulce y ácido. Primero, añadan 2 cucharadas de glucosa en polvo. Siéntanse libres de ajustar la dulzura a su gusto.
Step 5
Añadan 2 cucharadas de sirope de arroz para una capa adicional de dulzura. El sirope de arroz proporciona una dulzura más suave y delicada.
Step 6
Agreguen 1 cucharada de sal marina gruesa para sazonar. Pueden ajustar la salinidad probando y añadiendo más si es necesario.
Step 7
Incorporen 1 cucharada de salsa de anchoas para darle umami. Pueden sustituirla por salsa de pescado si lo prefieren.
Step 8
Añadan 2 cucharadas de vinagre de caqui para un toque ácido. El vinagre de caqui ofrece una acidez profunda y suave.
Step 9
Para equilibrar la suave acidez del vinagre de caqui y añadir un extra de frescura, también añadiremos 2 cucharadas de vinagre de arroz. Combinar estos dos tipos de vinagre crea un perfil de sabor más armonioso.
Step 10
Finalmente, añadan 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque dulce y aromático. El extracto de ciruela añade tanto dulzura como una nota fragante.
Step 11
Batan bien todos los ingredientes del aderezo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Prueben y ajusten el sazón si es necesario, añadiendo más sal o vinagre a su gusto.
Step 12
¡Es hora de combinar todo! Comiencen colocando el bok choy lavado en un tazón para mezclar.
Step 13
Añadan el melocotón dulce cortado en rodajas finas sobre el bok choy.
Step 14
Esparcir el pimiento rojo cortado en juliana sobre los ingredientes para darle un toque de color.
Step 15
Viertan el aderezo dulce y ácido preparado de manera uniforme sobre los ingredientes de la ensalada.
Step 16
Mezclen suavemente los ingredientes con las manos, con cuidado de no aplastarlos. Es importante mezclar suavemente para que el aderezo cubra todo bien sin magullar el bok choy.
Step 17
Terminen con un chorrito de aceite de sésamo para añadir un sabor a nuez. El aceite de sésamo realza el sabor general de la ensalada.
Step 18
Una nota para quienes siguen la medicina constitucional coreana tradicional: a las personas clasificadas como ‘Geum Che-il’ (Tipo de Cuerpo Metálico, que corresponde a la constitución Solar) se les aconseja evitar las semillas de sésamo. En este caso, hemos usado una pizca de semillas de girasol tostadas para añadir textura y sabor a nuez. (Si las semillas de sésamo son adecuadas para ustedes, siéntanse libres de usarlas en su lugar).
Step 19
¡Su ensalada crujiente, dulce y ácida de bok choy está lista! ¡Disfruten de su deliciosa ensalada con su comida!
