Ensalada Crujiente de Ajo Joven con Gochujang (Kimchi Fresco)
Ensalada Crujiente de Ajo Joven con Gochujang (Kimchi Fresco)
Una Deliciosa Guarnición de Primavera: Ensalada Crujiente de Ajo Joven con Gochujang
Experimente la deliciosa textura crujiente del ajo joven fresco, con su acabado peculiarmente picante que lo convierte en una verdadera delicadeza. Aderezado con una salsa de gochujang dulce y picante, este plato no solo es divertido de comer, sino que también es un excelente estimulante del apetito. ¡Es la guarnición perfecta de primavera para alegrar sus comidas!
Ingredientes- 260g de ajo joven
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2.5 cucharadas de semillas de sésamo (molidas)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
El ajo joven comprado en el mercado suele venir ya limpio, pero para asegurarse, lave cuidadosamente el interior de los tallos y entre las hojas para eliminar cualquier suciedad residual. Una limpieza exhaustiva es clave para garantizar que no queden restos de tierra o escombros.
Step 2
Escurra bien el ajo joven lavado en un colador. Para ayudar a que el aderezo penetre profundamente, haga un corte de aproximadamente 5 cm en la parte blanca del tallo del ajo, como si lo estuviera partiendo por la mitad. Esto permite que la salsa penetre en el interior, haciéndolo más sabroso. Retire y deseche las hojas marchitas o dañadas.
Step 3
Corte el ajo joven preparado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Cortarlos en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 4
En un bol, combine el gochujang, el gochugaru y el jarabe de maíz (u oligosacárido) para darle dulzura. Mezcle bien estos ingredientes del aderezo.
Step 5
Añada el ajo joven cortado a la mezcla de aderezo preparada. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente el ajo sin romperlo, asegurándose de preservar su textura crujiente.
Step 6
Finalmente, agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo molidas para obtener un aroma a nuez y mezcle ligeramente. ¡Su delicioso kimchi de ajo joven estará listo!
Step 7
Puede disfrutar de este kimchi inmediatamente para un sabor fresco. Sin embargo, para un sabor más profundo, refrigérelo durante la noche. Esto permite que el aderezo se mezcle completamente con el ajo joven, lo que resulta en un plato de acompañamiento aún más delicioso. ¡Disfrute de esta exquisitez de primavera con sus comidas!
