Ensalada Cremosa y Refrescante de Patata y Manzana
Ensalada Cremosa y Refrescante de Patata y Manzana
Una Ensalada Armoniosa de Patata y Manzana, Perfecta Como Comida Principal
Presentamos una receta de ensalada de patata y manzana especialmente enriquecida con tofu, diseñada para ser disfrutada como una comida completa y satisfactoria. La combinación de la suavidad de la patata, la acidez de la manzana y el crujiente sabroso del tofu salteado es excepcional, y además es maravillosamente fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 400g de Patatas (aproximadamente 2-3 patatas medianas)
- 1 Manzana (variedad firme y crujiente recomendada)
- 150g de Tofu (firme para freír o tofu normal)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (opcional, añade color y textura)
Aderezo para la Ensalada- 5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Envase de Yogur Natural (aprox. 100-120g)
- 1 Cucharadita de Sal
Para Cocinar las Patatas- 1 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharadita de Sal
Para Freír el Tofu- 0.5 Cucharada de Aceite de Cocina
- 5 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Envase de Yogur Natural (aprox. 100-120g)
- 1 Cucharadita de Sal
Para Cocinar las Patatas- 1 Cucharada de Azúcar
- 0.5 Cucharadita de Sal
Para Freír el Tofu- 0.5 Cucharada de Aceite de Cocina
- 0.5 Cucharada de Aceite de Cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes. Usamos manzanas de tamaño mediano y nos aseguramos de que las patatas estén peladas y pesen 400g. La zanahoria es opcional, pero si se usa, añade un bonito toque de color y textura.
Step 2
Cortamos las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Las cocinaremos hasta que estén tiernas usando una vaporera o el microondas. Si usas el microondas, coloca las patatas en un bol, cúbrelo con film transparente y caliéntalas durante 6-8 minutos. Comprueba la cocción y añade intervalos de 1-2 minutos si es necesario.
Step 3
Es mejor triturar las patatas mientras aún están calientes después de cocinarlas. Coloca las patatas cocidas y calientes sobre un trozo de film transparente limpio o papel de horno, y tritúralas a fondo usando un rodillo, un pasapurés o un tenedor hasta que queden muy suaves. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una textura cremosa.
Step 4
Escurre el exceso de agua del tofu con las manos y córtalo en trozos de tamaño similar al de las patatas trituradas. Calienta una sartén con aceite de cocina y fríe el tofu hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Esto añade una textura deliciosa.
Step 5
Lava bien la manzana, ya que la usaremos con la piel. Puedes usar bicarbonato de sodio o vinagre para una limpieza eficaz. De esta manera, también puedes consumir los nutrientes de la piel de la manzana.
Step 6
Retira el corazón de la manzana lavada y córtala en dados de un tamaño similar al de las patatas trituradas, o un poco más pequeños según tu preferencia. Para mantener una textura crujiente agradable, evita cortarla demasiado fina.
Step 7
Si usas zanahorias, pélalas finamente con un pelador de verduras o pícalas finamente. Es mejor añadirlas crudas para obtener una textura crujiente. Córtalas en trozos de tamaño similar a la manzana cortada en dados.
Step 8
Ahora, es el momento de juntar todos los ingredientes. Combina las patatas trituradas, la manzana en dados, el tofu frito y las zanahorias preparadas en un bol grande para mezclar.
Step 9
¡Hagamos el delicioso aderezo para la ensalada! En un bol aparte, combina la mayonesa, el yogur natural y la sal. Remueve hasta que esté bien mezclado. Puedes usar un yogur bebible como el Nam* Yakult Bulgari si lo tienes. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Step 10
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que el aderezo cubra uniformemente todos los ingredientes. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría deshacer los ingredientes.
Step 11
¡Tu deliciosa Ensalada de Patata y Manzana está lista! Es increíblemente suave gracias a la generosa cantidad de patatas, y el aroma refrescante y la textura crujiente de la manzana son realmente maravillosos.
Step 12
Los trozos de tofu frito en la ensalada añaden una textura fantástica y un sabor sabroso. Esta ensalada es saciante pero refrescante, lo que la hace perfecta como una comida ligera o como un delicioso acompañamiento.
