Ensalada Cremosa de Papa
Ensalada Cremosa de Papa
Receta de Ensalada de Papa Perfecta con Papas Frescas (Por Kim Jin-ok)
¡Hola a todos! Con las papas frescas en temporada, ¿por qué no preparar una ensalada de papa deliciosa, esponjosa y cremosa? Esta ensalada es un relleno perfecto para sándwiches. Simplemente unta mermelada de fresa en pan rebanado, añade generosamente esta ensalada de papa y tendrás un sándwich de ensalada de papa espectacular. ¡Hoy mismo desayuné uno antes de ir al trabajo! *^^
**Ingredientes:**
– 5 papas grandes (aprox. 800g)
– 1/2 cebolla
– 6 huevos duros
– 5 cucharadas de maíz en lata
– 1 pepino
– 6 palitos de surimi (cangrejo de imitación)
– Sal fina
– 8-9 cucharadas de mayonesa
– Una pizca de pimienta blanca (la pimienta normal también sirve)
Ingredientes Principales- 5 papas grandes (peladas, aprox. 800g)
- 1 pepino
- 5 cucharadas de maíz en lata
- 8-9 cucharadas de mayonesa
- Pizca de pimienta blanca
- 6 palitos de surimi
- 6 huevos duros
- Sal fina
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Pela las 5 papas grandes. Una vez peladas, pesaron aproximadamente 800g. Corta las papas peladas en cubos de tamaño bocado, de unos 2 cm. Sumerge las papas cortadas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a que las papas no se peguen entre sí y asegura que se cocinen esponjosas.
Step 2
2. Lava el pepino a fondo. Frota su superficie suavemente con sal gruesa para eliminar cualquier parte áspera, luego enjuaga. Corta el pepino a lo largo y extrae la parte central con las semillas. Pica finamente la pulpa firme del pepino. Eliminar el núcleo acuoso de las semillas evitará que la ensalada se ponga aguada.
Step 3
3. Coloca el pepino finamente picado en un tazón y espolvorea con 1/2 cucharada de sal fina. Deja reposar durante 5 minutos para que suelte la humedad. Enjuaga el pepino bajo agua fría para eliminar la sal, luego escúrrelo bien en un colador. Finalmente, presiona cualquier agua restante usando un paño de cocina limpio o toallas de papel. Este paso es crucial para una textura más crujiente y para evitar que la ensalada se ponga aguada.
Step 4
4. Pica finamente la 1/2 cebolla. Para suavizar su sabor intenso, sumerge la cebolla picada en agua fría durante unos minutos, luego escúrrela a fondo en un colador. Sécala con toallas de papel para eliminar toda la humedad. Esto asegura un sabor a cebolla más limpio y suave en tu ensalada.
Step 5
5. Escurre el maíz en lata en un colador. Vierte agua caliente sobre el maíz para enjuagarlo; esto ayuda a eliminar cualquier sabor metálico de la lata y realza su frescura. Escurre muy bien el maíz.
Step 6
6. Desmenuza suavemente los 6 palitos de surimi con los dedos en trozos de tamaño bocado. Quieres que tengan algo de textura, así que evita desmenuzarlos demasiado finamente.
Step 7
7. Separa las yemas y las claras de los 6 huevos duros. Reserva las yemas para machacarlas con las papas más tarde, ya que añaden riqueza. Pica finamente las claras de huevo.
Step 8
8. ¡Con el pepino, la cebolla, el maíz, el surimi y las claras y yemas de huevo picadas preparadas, lo único que queda es cocinar las papas! Tus ingredientes para la ensalada están casi listos.
Step 9
9. Escurre los cubos de papa (del paso 1) que han estado en remojo en agua fría. Colócalos en una olla, cúbrelos con agua fresca y añade 1/2 cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 8-10 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso.
Step 10
10. ¡No enjuagues las papas cocidas bajo agua fría! En su lugar, escúrrelas en un colador y deja que el vapor residual se evapore. Mantenerlas calientes las hace más fáciles de machacar y ayuda a que los sabores se mezclen mejor.
Step 11
11. Transfiere las papas calientes y escurridas a un tazón grande. Añade las yemas de huevo reservadas. Usa un tenedor o un machacador de papas para machacar suavemente las papas y las yemas hasta que estén mayormente suaves, pero con algunos grumos pequeños restantes para dar textura.
Step 12
12. A la mezcla de papa y yema machacada, añade las claras de huevo picadas, el pepino picado, la cebolla picada, el surimi desmenuzado y el maíz escurrido. Agrega 8-9 cucharadas de mayonesa y aproximadamente 1/2 a 1/3 cucharada de sal fina, además de una pizca de pimienta blanca. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. ¡Prueba y ajusta la sal si es necesario! Esta ensalada de papa es deliciosa de inmediato, pero sabe aún mejor después de refrigerarla por un tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen.
