Ensalada Coreana de Pepino Picante y Refrescante (Oi Muchim)
Ensalada Coreana de Pepino Picante y Refrescante (Oi Muchim)
Receta Fácil y Deliciosa de Ensalada de Pepino Coreana
¡Aquí tienes una receta súper sencilla de ensalada de pepino coreana (Oi Muchim) que puedes preparar en 5 minutos cuando te faltan guarniciones! Es un banchan clásico con pepinos crujientes aderezados con un aliño perfectamente equilibrado entre dulce, ácido y picante. Su sabor refrescante abre el apetito y combina maravillosamente con el arroz. ¡Disfruta de este plato básico coreano en cualquier momento!
Ingredientes Principales- 1.5 pepinos (tamaño pequeño)
- 1/4 cebolla
- 1/2 chile rojo
Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharadita de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (guk-ganjang)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/3 cucharadita de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos. Usa un pelador de verduras para quitar la piel. Luego, corta cada pepino por la mitad a lo largo y, después, en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Esta técnica de corte ayuda a que el aderezo penetre mejor y mejora la textura.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta el chile rojo por la mitad, retira las semillas y luego córtalo también en juliana fina. El chile añadirá un toque picante agradable y un color vibrante a la ensalada.
Step 3
En un bol para mezclar, combina 1/2 cucharada de guk-ganjang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1/3 cucharadita de sal, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo. (No añadas las semillas de sésamo todavía; son para decorar). Remueve los ingredientes con una cuchara hasta que estén bien combinados, creando un aderezo delicioso.
Step 4
Añade los pepinos, cebollas y chiles rojos cortados al aderezo preparado. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el condimento. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pepinos se ablanden; es mejor una mezcla ligera.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo sobre la ensalada. Frotar ligeramente las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorear puede liberar su fragante aroma.
Step 6
Transfiere la ensalada de pepino bien mezclada a una fuente para servir. ¡Tu deliciosa, crujiente, dulce, ácida y ligeramente picante Oi Muchim está lista para disfrutar! Se sirve fantásticamente junto con arroz caliente.
