Ensalada Colorida y Deliciosa de Patatas con Frutas
Ensalada Colorida y Deliciosa de Patatas con Frutas
Receta de Ensalada de Patatas con Frutas, Bonita y Nutritiva, para Disfrutar en Casa
Te presentamos una deliciosa ensalada de patatas con frutas donde los huevos cocidos, las patatas tiernas, las verduras crujientes y las frutas dulces se mezclan armoniosamente. Esta ensalada es perfecta como tentempié o como una comida satisfactoria, repleta de una variedad de ingredientes como manzanas, melón coreano (chamoe), pasas y huevos. Es una receta visualmente atractiva y sabrosa que toda la familia puede disfrutar junta.
Ingredientes de la Ensalada- 4 Huevos
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa (para cocer los huevos)
- 2 Cucharadas de Vinagre (para cocer los huevos)
- 2 Patatas (tamaño mediano)
- 1/3 Zanahoria (tamaño mediano)
- 1/2 Manzana (variedad dulce)
- 1/4 Melón Coreano (Chamoe)
- 3 Cucharadas de Pasas
Ingredientes del Aderezo- 20g de Azúcar (aprox. 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de Sal Tostada
- 7 Cucharadas de Mayonesa
- Pizca de Pimienta Negra
- 20g de Azúcar (aprox. 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de Sal Tostada
- 7 Cucharadas de Mayonesa
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, añade suficiente agua para cubrir los huevos. Incorpora 1 cucharada de sal marina gruesa y 2 cucharadas de vinagre. Cuando el agua empiece a hervir, añade con cuidado los huevos y cuécelos durante 10-12 minutos hasta que estén duros. Después de cocerlos, sumerge los huevos en agua fría para que se enfríen; esto facilita el pelado.
Step 2
Lava bien las patatas y pélalas. Córtalas en rodajas planas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloca las patatas cortadas en una olla, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que estén tiernas. Esto debería tomar aproximadamente 15-20 minutos.
Step 3
Corta la zanahoria en tiras largas, como cerillas, de un grosor similar al de las patatas. Cortarlas no demasiado finas ayudará a mantener una textura agradable.
Step 4
Retira el corazón de la manzana y pícala finamente en dados. Para evitar que se dore y añadir un dulzor sutil, mezcla la manzana picada con 1 cucharadita de azúcar y déjala reposar brevemente. Prepara el melón coreano retirando las semillas y cortándolo en trozos de tamaño similar. Mezcla con 1 cucharada de azúcar y reserva.
Step 5
Cuando las patatas estén casi cocidas (un tenedor se inserta con facilidad), añade las zanahorias cortadas en juliana a la olla y cocina juntas durante otros 2-3 minutos. Es importante controlar este tiempo para que las zanahorias queden ligeramente crujientes.
Step 6
Una vez que las patatas estén completamente cocidas, escurre el agua. Retira las zanahorias por separado. Mientras las patatas aún estén calientes, añade 1/2 cucharadita de sal tostada y machácalas bien usando un tenedor o un pasapurés. Machacar mientras estén calientes asegura una consistencia suave y sin grumos.
Step 7
Pica finamente las zanahorias que apartaste. Intenta que tengan un tamaño similar al de los otros ingredientes picados en la ensalada.
Step 8
Pela todos los huevos cocidos enfriados. Separa 2 de las yemas y resérvalas para decorar. Corta las claras y las yemas restantes en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm) o machácalas ligeramente. (Mantén las 2 yemas reservadas separadas para la cobertura).
Step 9
En un bol grande, combina las patatas machacadas, la manzana y el melón coreano escurridos (que se mezclaron con azúcar), las zanahorias picadas, los huevos cortados y las pasas. Añade 7 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de sal tostada y una pizca de pimienta. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Step 10
Transfiere la ensalada terminada a una fuente para servir. Finalmente, tamiza las 2 yemas de huevo reservadas sobre la ensalada para una presentación hermosa y colorida. ¡Tu vibrante Ensalada de Patatas con Frutas está lista!
