Ensalada Caprese de Tofu Saludable
Ensalada Caprese de Tofu Saludable
Plato de Tomate y Tofu Ideal para Diabéticos / Receta de Ensalada Caprese de Tofu
Presentamos una sencilla Ensalada Caprese de Tofu elaborada con tomates de temporada, excelentes para el control de la diabetes. Si bien la tradicional ensalada Caprese utiliza queso, esta receta ofrece un giro al estilo coreano sustituyendo el tofu suave por queso, lo que la convierte en una opción más saludable. Disfruta de esta ensalada refrescante y nutritiva que equilibra perfectamente la acidez de los tomates y la suavidad del tofu con un aderezo vibrante.
Ingredientes de la Ensalada- 1 tomate fresco
- 1/2 bloque de tofu sedoso (aprox. 150g)
- 1/2 cebolla mediana
- 100g de mezcla de hojas tiernas (baby greens)
Aderezo para Ensalada- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de sal con hierbas
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de sal con hierbas
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a fondo todos los ingredientes frescos para la ensalada. Escurre bien las hojas verdes y resérvalas.
Step 2
Retira el tallo del tomate maduro y córtalo en 6 a 8 gajos del tamaño de un bocado. Cortarlos en trozos ligeramente más grandes proporcionará una mejor textura al comerlos.
Step 3
Retira con cuidado el envoltorio del tofu sedoso. Córtalo en trozos de tamaño similar al de los tomates. Para escurrir el exceso de agua, inclina ligeramente la tabla de cortar después de cortarlo; el agua se escurrirá de forma natural.
Step 4
Pica finamente la cebolla que se usará para el aderezo. Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante un corto tiempo antes de usarla.
Step 5
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, cebolla picada, vinagre, oligo-sacárido, mostaza picante, jugo de limón, salsa de soja, sal con hierbas y semillas de sésamo. Bate bien con un tenedor o cuchara hasta que la mostaza se disuelva por completo y el aderezo esté bien mezclado.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén combinados, tendrás un delicioso aderezo para ensalada lleno de sabor fresco a aceite de oliva y un toque agradable de la mostaza. Pruébalo y ajusta la dulzura o acidez añadiendo más oligo-sacárido o jugo de limón si lo deseas.
Step 7
Coloca los tomates y el tofu cortados en un plato para servir o en platos individuales, alternando entre ellos. Coloca las hojas tiernas en el centro de forma atractiva para una presentación hermosa.
Step 8
Justo antes de servir, rocía uniformemente el aderezo preparado sobre la ensalada. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
