Ensalada Aromática y Crujiente de Chamnamul (Angélica Coreana)
Ensalada Aromática y Crujiente de Chamnamul (Angélica Coreana)
#Chamnamul #VerdurasCoreanas #PlatoDeAcompañamientoSimple #HierbasAromáticas #ComidaSaludable #IngredienteBibimbap
El Chamnamul, con su distintivo aroma fragante, es sorprendentemente accesible y disfrutado incluso por aquellos que normalmente evitan las verduras. ¡Esta receta es increíblemente simple, usando solo sal para realzar la textura fresca y crujiente del chamnamul. ¡Disfruta del vibrante sabor de la primavera con este plato de acompañamiento fácil y saludable!
Ingredientes Principales- 130g de Chamnamul fresco (Angélica Coreana)
- Una pizca de sal gruesa (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava cuidadosamente el chamnamul fresco bajo agua corriente. Recorta cualquier tallo duro o hoja marchita. Después de lavar, sécalo suavemente con papel de cocina o escúrrelo bien en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo y afectar el sabor final.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade una pizca de sal gruesa al agua hirviendo. Esto ayuda a que el chamnamul conserve su vibrante color verde y su frescura. Escalda el chamnamul por un tiempo muy corto, aproximadamente 15-30 segundos. Cocinarlo en exceso lo volverá blando y perderá su delicioso crujido.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, transfiere el chamnamul a un bol con agua fría. Este proceso de choque detiene la cocción, conservando su textura crujiente. Una vez enfriado, exprime firmemente todo el exceso de agua del chamnamul con las manos. Esto es crucial para que el aderezo se adhiera bien y para evitar un plato aguado. Corta el chamnamul en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 4
Coloca el chamnamul escurrido y picado en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo: sal fina, ajo picado, cebolleta picada y aceite de sésamo. Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar las verduras. Termina espolvoreando semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor a nuez.
Step 5
¡Voilà! ¡Tu aromática y maravillosamente crujiente ensalada de chamnamul aderezada está lista! Este plato simple pero sabroso es un acompañamiento perfecto para el arroz. También es una adición fantástica al bibimbap, o puede usarse de forma creativa como cobertura para pasta o pizza, de manera similar a como usarías rúcula o albahaca. ¡Disfruta del fresco sabor de la primavera!
