Ensalada Aromática de Raíz de Angelica Coreana con Salsa de Pescado
Ensalada Aromática de Raíz de Angelica Coreana con Salsa de Pescado
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¡Descubra el aroma y sabor únicos y cautivadores de la Raíz de Angelica Coreana (Chwinamul), diferente de su pariente, el chamnamul! Esta receta utiliza salsa de pescado y sal para equilibrar su sutil amargor y realzar sus notas saladas, convirtiéndola en una guarnición perfecta y rápida para sus comidas. También hemos añadido ajo picado y cebolleta, ya que el chwinamul puede ser más duro y ligeramente más amargo que el chamnamul. Para un toque de dulzura, siéntase libre de añadir un poco de miel según su preferencia.
Ingredientes- 1 bolsa de Raíz de Angelica Coreana (Chwinamul, aprox. 200g)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de sal
- 2 rociadas de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
La Raíz de Angelica Coreana (Chwinamul) tiende a tener tallos más duros que el chamnamul, por lo que requiere un tiempo de escaldado ligeramente más largo. Comience recortando los extremos duros del chwinamul y lavándolo a fondo bajo agua fría corriente. Lleve una olla con abundante agua a ebullición, añada una pizca de sal y luego agregue con cuidado el chwinamul preparado. Escalde durante unos 10 segundos. (Mientras que el chamnamul solo necesita unos 2 segundos, escaldar el chwinamul durante 10 segundos asegura que esté tierno y no gomoso.)
Step 2
Después de escaldar, enjuague inmediatamente el chwinamul bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Transfiera el chwinamul escurrido a un bol para mezclar. Agregue el ajo picado, la cebolleta picada, la salsa de pescado, la sal, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente y masajee los ingredientes en el chwinamul con las manos hasta que estén bien combinados. (Usar tanto salsa de pescado como sal ayuda a sazonar el plato a la perfección y evita que se vuelva aguado, lo que a veces puede ocurrir si solo se usa salsa de pescado.)
Step 3
Con la profunda sabrosidad de la salsa de pescado y el sazón equilibrado, ¡su fragante y deliciosa guarnición de chwinamul está lista! Desde la preparación hasta el aderezo final, este sabroso plato se prepara en tan solo unos 10 minutos, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier comida.
