Ensalada Aromática de Margaritas de Corona y Lechuga Fresca con Tofu Cremoso
Ensalada Aromática de Margaritas de Corona y Lechuga Fresca con Tofu Cremoso
Ensalada de Margarita de Corona y Lechuga con Tofu para un Sabor Potenciado a Nueces
¡Mi jardín está lleno de margaritas de corona y lechuga! Están creciendo tan rápido bajo el sol ardiente que es casi demasiado. Decidí compartir un poco y probar a cocinar con el resto. ¡Después de cocinarla al vapor y aderezarla, resultó sorprendentemente deliciosa! Usando la receta de margarita de corona, también cociné al vapor y aderecé lechuga, lo que le dio un sabor maravillosamente refrescante y ligeramente amargo que abre el apetito. ¡Disfruta de muchas margaritas de corona y lechuga este verano!
Ingredientes- 1 manojo de margaritas de corona jóvenes (aprox. 50g)
- 150g de tofu (firme o regular)
- 1 pizca de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (para un sabor salado profundo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (para un dulzor sutil)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo molidas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las tiernas margaritas de corona jóvenes. Las hojas tiernas se cocinan rápidamente y saben muy bien. Si ya ha empezado a florecer, ¡será aún más fragante! Enjuaga suavemente las hojas bajo agua corriente antes de escaldarlas. Lavar con demasiada fuerza puede dañar las delicadas hojas.
Step 2
Lleva a ebullición unos 1000 ml (aproximadamente 5 tazas) de agua en una olla. Añade 1/2 cucharada de sal al agua hirviendo antes de añadir las margaritas de corona.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las margaritas de corona y escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Enjuaga inmediatamente las margaritas de corona escaldadas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurre bien el exceso de agua con las manos. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y evita una textura aguada.
Step 4
Pica finamente la cebolleta, incluyendo las partes blanca y verde. El aromático de la cebolleta realzará el sabor general de la ensalada.
Step 5
Añadir demasiado tofu puede opacar el delicado sabor de la margarita de corona y hacer que el plato se sienta pesado o seco, más como una ensalada de tofu que como un plato de verduras. Usa una cantidad moderada para complementar las verduras.
Step 6
En un bol para mezclar, combina el ajo picado y la cebolleta picada. Añade el tofu y aplástalo suavemente con una cuchara o tenedor. Romper el tofu en trozos más pequeños ayudará a que absorba mejor el aderezo.
Step 7
Corta las margaritas de corona escurridas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo, para que sean fáciles de comer. Si también usas lechuga, córtala a un tamaño similar para mezclarla y añadir textura y volumen.
Step 8
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo para una riqueza a nuez. También puedes usar aceite de perilla, o una mezcla de ambos aceites de sésamo y perilla para un aroma más complejo.
Step 9
Sazona la ensalada con salsa de anchoas para un sabor salado y umami. Prueba y ajusta con una pizca de sal si es necesario. Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos para asegurar que el aderezo esté uniformemente distribuido. Esta mezcla suave es clave para un plato bien sazonado. Incluso la lechuga común se convierte en un plato de acompañamiento especial cuando se prepara con esta receta de margarita de corona. Finalmente, añade 1/2 cucharada de extracto de ciruela para un dulzor sutil y un toque refrescante. El extracto de ciruela también es beneficioso para la digestión, lo que lo convierte en una excelente adición a los platos de verano.
