Las hojas de perilla son uno de mis ingredientes favoritos actualmente. Siempre me han gustado, así que planté 10 plantones en mi jardín por un precio muy económico. Comparadas con la lechuga y otras verduras, las hojas de perilla son bastante caras. Pensé que no estaban creciendo bien, e incluso recogí algunas cuando crecieron. Resulta que la perilla se cosecha mejor en otoño después de crecer durante la primavera. ¡Dios mío! Como ya había recogido algunas, decidí dejar que el resto creciera. En cambio, pedí hojas de perilla en línea, comprando 1 kg en dos paquetes de 500 g. Costaron 5800 wones por 500 g. No tenía idea de cuánto sería, ¡y llegó una gran cantidad! ¡Fue mucho más de lo que esperaba! Así que, primero, simplemente las lavé y las comí tal cual, en wraps, y luego hice una ensalada de hojas de perilla con una porción. ¡Todavía me queda mucho! Esta ensalada de hojas de perilla se hace escaldando las hojas y luego mezclándolas con doenjang (pasta de soja fermentada), polvo de semillas de perilla y extracto de ciruela. Recomiendo encarecidamente esta versión a aquellos que puedan dudar del fuerte sabor de la perilla; de esta manera, es mucho más accesible. La perilla también es conocida por ser particularmente beneficiosa para las mujeres, ayudando a la digestión y al movimiento intestinal. También se usa como medicina herbal. Después de una comida, prueba a masticar una hoja de perilla, como si masticaras ‘Jang Nae Sam’ (un tipo de caramelo tradicional coreano). ¡Es bastante refrescante!