Ensalada Aromática de Flores de Crisantemo y Tofu
Ensalada Aromática de Flores de Crisantemo y Tofu
Armonía Fantástica entre Flores de Crisantemo Aromáticas y Tofu Cremoso. ¡La Mejor Guarnición de Flores de Crisantemo y Tofu!
¿Te gustan las hierbas con fragancias y sabores únicos? Para aquellos que disfrutan de vegetales con personalidades fuertes como el cilantro, el perejil de agua, las flores de crisantemo (shungiku) o la achicoria amarga, ¡esto es para ti! Prueba esta ensalada de flores de crisantemo y tofu, que combina el aroma fresco de las flores de crisantemo con la suavidad del tofu para un sabor delicioso, cremoso y suave. ¡Es una guarnición perfecta! ^^*
Ingredientes Principales- 6 tallos de Flores de Crisantemo (Shungiku)
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1 cucharada de cacahuetes triturados
Condimento- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2/3 cucharada de salsa de soja (tradicional coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharadita de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
- 1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2/3 cucharada de salsa de soja (tradicional coreana)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharadita de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharadita de extracto de atún
- 1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Para realzar el sabor del tofu y eliminar el exceso de humedad, espolvorea ligeramente sal gruesa en la parte superior e inferior del bloque de tofu.
Step 2
Coloca un peso pesado, como una prensa o un plato, encima del tofu para que expulse naturalmente su propia humedad. Deja que esto ocurra a temperatura ambiente.
Step 3
Notarás que con el tiempo, la humedad sale del tofu. ¡Es importante drenar bien toda esta agua!
Step 4
Limpia las flores de crisantemo y luego sumérgelas en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos para eliminar posibles pesticidas y refrescarlas. Después, enjuágalas bien bajo el chorro de agua 3-4 veces. Una vez escurridas, corta las flores de crisantemo en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol. Vierte agua hirviendo sobre ellas y blanquéalas solo durante 2-3 minutos. Inmediatamente, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y escúrrelas bien. Este proceso asegura que las flores de crisantemo conserven su textura crujiente.
Step 5
En un bol, añade el tofu prensado y machácalo suavemente con un tenedor o con las manos. Luego, agrega las flores de crisantemo preparadas y todos los ingredientes del aderezo. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario, añadiendo poco a poco. Mezcla todo suavemente con las manos, con un toque ligero para no deshacer demasiado las flores de crisantemo.
Step 6
La Ensalada de Flores de Crisantemo y Tofu terminada ofrece una deliciosa combinación de tofu cremoso y sabroso con el aroma fresco de las flores de crisantemo. Es un acompañamiento perfecto que abre el apetito. ^^*
Step 7
Tuesta ligeramente los cacahuetes en una sartén seca para realzar su sabor a nuez. Luego, pícalos gruesamente con un cuchillo o un procesador de alimentos.
