Ensalada Aromática de Deodeok y Receta de Deodeok a la Parrilla
Cómo Hacer Deodeok a la Parrilla: ¡Domina la Receta de Aderezo para Ensalada de Deodeok!
¡Hacer delicioso deodeok a la parrilla es increíblemente fácil una vez que conoces la receta de aderezo perfecta! Disfruta de este fragante deodeok como un delicioso acompañamiento que estimula tu apetito.
Ingredientes
- Deodeok pelado 500g
- Gochujang (pasta de chile coreana) 4 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo el deodeok. Aunque lo vayas a pelar, es bueno enjuagar primero la suciedad superficial. El deodeok tiene hendiduras donde la suciedad puede quedar atrapada, por lo que se recomienda encarecidamente usar un cepillo para frotarlo y limpiarlo.
Step 2
Ahora, vamos a pelar el deodeok. En lugar de tirar de la piel con fuerza, inserta suavemente la punta de un cuchillo entre la piel y la pulpa. Imagina que estás pelando una fruta girando; pasa con cuidado el cuchillo alrededor del deodeok para levantar y quitar la piel. (Para obtener consejos detallados sobre cómo pelar el deodeok, consulta esta publicación de blog: https://blog.naver.com/aspasia2/222159413839)
Step 3
Una vez retirada la piel, corta el deodeok según el uso previsto. Como vamos a hacer deodeok a la parrilla hoy, los estoy cortando a lo largo, ya sea por la mitad o en tercios si son gruesos. Si estuvieras haciendo ensalada de deodeok, los cortarías finamente varias veces, de manera similar a como prepararías raíces de flor de globo (doraji).
Step 4
Para una textura más tierna, golpea ligeramente el deodeok cortado con el dorso de un cuchillo o un mazo. Ten cuidado; golpear con demasiada fuerza puede hacer que se rompan. Trátalos suavemente, como si manipularas a un bebé, o presiona suavemente hacia abajo con el mazo. Si planeas asarlos inmediatamente, no es necesario golpearlos mucho. Asarlos a fuego lento reducirá ligeramente su crocantez, haciéndolos naturalmente más suaves.
Step 5
Preparemos el aderezo. Dado que cubriremos el deodeok con esta mezcla, es conveniente hacer la salsa en un bol grande. Combina 4 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta que estén completamente combinados.
Step 6
Agrega el deodeok preparado al bol con el aderezo. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra cada trozo de deodeok de manera uniforme. Personalmente, me encanta disfrutar el deodeok de esta manera: ¡el rico aroma del deodeok y su satisfactorio crujido son maravillosos!
Step 7
Hoy, vamos a hacer deodeok a la parrilla con esta mezcla sazonada. Calienta una sartén a fuego bajo y añade un poco de aceite de perilla (o aceite de cocina). Coloca el deodeok sazonado en la sartén y asa a fuego bajo. ¡Evita el fuego alto, ya que solo quemará el aderezo y no cocinará el deodeok por dentro correctamente. Asar a fuego bajo es crucial para obtener resultados perfectos.
Step 8
Dales la vuelta ocasionalmente mientras se asan hasta que estén ligeramente dorados y ligeramente caramelizados, teniendo cuidado de no quemarlos. ¡Tendrás delicioso deodeok a la parrilla listo en poco tiempo!
