Ensalada Aromática de Deodeok y Deodeok a la Parrilla
Ensalada Aromática de Deodeok y Deodeok a la Parrilla
La Mejor Ensalada de Deodeok para Estimular tu Apetito: ¡Potencia el Sabor con Aceite de Sésamo! Revelado el Secreto de la Salsa para Deodeok a la Parrilla
¡El Deodeok, con su textura masticable y su fragante aroma, es una delicia! Aunque es delicioso simplemente mezclado con aderezo, asarlo ligeramente realza su aroma natural, resultando en un sabor más profundo y rico. El aroma sabroso que emana durante el proceso de asado, rociado con aceite de sésamo, seguramente te hará agua la boca. ¡Prueba a preparar esta sencilla pero deliciosa ensalada de Deodeok y Deodeok a la parrilla en casa, perfecto como guarnición o como aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- 400g de Deodeok (espárrago tártaro)
- 1/2 chile verde
- 1/2 chile rojo
- Una pizca de polvo de piñones
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el deodeok fresco bajo agua fría y sécalo con un colador. (Consejo: Si el deodeok absorbe demasiada agua, puede romperse fácilmente al golpearlo. Si el deodeok es grueso, córtalo por la mitad a lo largo y luego golpéalo suavemente con un mazo o el lomo de un cuchillo para aplanarlo. Ten cuidado de no golpear demasiado fuerte, ya que puede liberar un sabor crudo; ¡golpear suavemente es clave!)
Step 2
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja para crear una deliciosa ‘salsa de aceite de sésamo’.
Step 3
Extiende las piezas de deodeok preparadas y úntalas uniformemente con la salsa de aceite de sésamo. Apílalas a medida que las untas y déjalas reposar un rato para que se ablanden y absorban el aderezo.
Step 4
Ahora, hagamos la sabrosa salsa. En otro bol, añade 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de salsa de soja.
Step 5
Añade 2 cucharadas de oligosacárido para darle dulzor, 2 cucharadas de maesilcheong y 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un sabor a nuez.
Step 6
Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua, y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. (Consejo: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia. Añadir un poco de agua ayuda a realzar los sabores naturales de los ingredientes.)
Step 7
Engrasa ligeramente una sartén caliente con aceite de sésamo. Coloca el deodeok, cubierto con la salsa de aceite de sésamo, y asa brevemente por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. Evita cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 8
Unta el deodeok ligeramente asado uniformemente con la salsa preparada. (Consejo: ¡Me gusta mezclarlo con las manos. Mezclarlo con el aderezo de esta manera completa la ensalada de deodeok! Se convierte en una guarnición sencilla pero deliciosa.)
Step 9
Para disfrutarlo aún más como un plato a la parrilla, añade una pizca más de aceite de sésamo a la sartén. Vuelve a colocar el deodeok marinado y ásalo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Cocina lentamente a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 10
Coloca el deodeok bien asado en un plato bonito. Unta con cualquier aderezo restante y espolvorea con polvo de piñones, chiles verdes y rojos finamente picados, y semillas de sésamo para una deliciosa y aromática Ensalada de Deodeok y Deodeok a la Parrilla.
