Ensalada Aromática de Chamnamul (Hojas de Aralia de Corea) – Receta Sencilla de Primavera
Ensalada Aromática de Chamnamul (Hojas de Aralia de Corea) – Receta Sencilla de Primavera
Receta Fácil de Chamnamul Fresco para Disfrutar el Sabor de la Primavera
Durante la temporada alta del chamnamul, me encantaba preparar este sencillo plato sazonado. Tener solo un tipo de verdura preparada así puede hacer que una comida se sienta increíblemente nutritiva y cuidadosamente elaborada. Cuando veas verduras frescas de primavera en el mercado, ¡no dudes en comprar algunas y llevar el sabor de la primavera a tu cocina!
Ingredientes Principales- 1 manojo de Chamnamul (Hojas de Aralia de Corea, aprox. 150-200g)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Aderezo- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa) (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa) (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente las partes blancas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el ingrediente estrella: el chamnamul fresco. Utilizaremos un aderezo mínimo para realzar el sabor natural, delicado y aromático de esta hierba. Es similar a cómo un simple aderezo de sal puede hacer que los brotes de soja estén deliciosos; el sabor inherente del chamnamul es maravilloso por sí solo. ¿No te parece que este chamnamul se ve maravillosamente fresco?
Step 2
Enjuaga bien el chamnamul bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad. Una vez limpio, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo. Si los tallos parecen un poco duros, puedes pelar suavemente la capa exterior para obtener una textura más tierna.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua a fuego alto. El agua hirviendo es clave para lograr una textura crujiente al escaldar verduras.
Step 4
Añade el chamnamul preparado al agua hirviendo y escáldalo rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto. El chamnamul se cocina muy rápido, así que evita cocinarlo en exceso, lo que podría ablandarlo demasiado. Está listo una vez que comience a marchitarse ligeramente.
Step 5
¡No enjuagues el chamnamul escaldado con agua fría! Escurre el agua caliente de la olla o coloca las verduras en un colador. Luego, puedes añadir el aderezo directamente en la misma olla mientras aún esté caliente. Esto ahorra un paso y ayuda a que las verduras conserven su calor, haciendo que el proceso de aderezo sea más eficiente.
Step 6
Coloca el chamnamul escaldado en la olla y añade todos los ingredientes del aderezo. Opcionalmente, puedes poner el fuego al mínimo y sofreír suavemente durante un minuto para ayudar a que los sabores se mezclen maravillosamente. Alternativamente, puedes simplemente mezclar todo a mano sin aplicar calor. Yo elegí sofreírlo ligeramente.
Step 7
Añade 1 cucharada de guk-ganjang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada. ¡Con esto el aderezo está completo! Mezcla todo rápida y suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Prueba y ajusta si es necesario, añadiendo una pizca muy pequeña de sal si deseas más sabor. ¡Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado delicioso. ¡Tu aromática y deliciosa ensalada de chamnamul está lista!
