Ensalada Aromática de Cebollino (Buchu Namul Muchim): Un Plato de Vegetales Sencillo para Toda Estación
Ensalada Aromática de Cebollino (Buchu Namul Muchim): Un Plato de Vegetales Sencillo para Toda Estación
Receta de Ensalada de Cebollino Fresco: Un Plato de Vegetales Saludable y Fácil
¿Buscas un plato de acompañamiento de vegetales casero pero te parece que requiere demasiado esfuerzo? ¡No te preocupes! Con el cebollino, que necesita una preparación mínima, puedes crear fácilmente un delicioso plato de acompañamiento: ‘Ensalada de Cebollino’. Si encontraste cebollino fresco en el mercado, ¡no dejes que las sobras se desperdicien! Conviértelas en una ensalada de cebollino saludable y sabrosa que abrirá tu apetito y beneficiará la salud de tu familia. Su sabor refrescante y ligeramente picante es un complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino (aprox. 100 g)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- Pizca de azúcar (opcional)
Para Escaldar el Cebollino- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 0.5 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, examina cuidadosamente las raíces del cebollino y limpia a fondo cualquier tierra o residuo. En este punto, retira también las hojas amarillas o marchitas para obtener un resultado más limpio.
Step 2
Después de quitar la suciedad de las raíces, recorta los extremos sucios con un cuchillo.
Step 3
Coloca el cebollino preparado en un bol con agua durante un momento. Luego, agítalo suavemente con las manos para lavarlo. Enjuágalo a fondo varias veces hasta que no se vea tierra en el agua.
Step 4
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade media cucharada de sal gruesa. La sal ayuda a mantener el vibrante color verde del cebollino. Tan pronto como el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado primero las partes de la raíz del cebollino.
Step 5
Escalda el cebollino durante aproximadamente 30 a 60 segundos. Cocinarlo demasiado hará que pierda su textura crujiente y se ponga blando, así que ten cuidado con el tiempo. Escaldarlo brevemente conserva su frescura.
Step 6
Inmediatamente después de escaldarlo, traslada el cebollino a agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Enjuagarlo en agua fría ayuda a mantener su color brillante y su textura crujiente. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos; evita apretar demasiado fuerte, ya que podrías romper el cebollino. Puedes usarlo tal cual para la ensalada o cortarlo en trozos de 3-4 cm, según tu preferencia.
Step 7
Añadir una pizca muy pequeña de azúcar a la ensalada de cebollino puede ayudar a neutralizar cualquier ligera amargura o astringencia, haciendo el plato más agradable. Puedes omitirlo si lo prefieres. Si usas azúcar, añade solo una cantidad muy pequeña. A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de anchoas al cebollino escaldado para sazonar.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas para darle un aroma y sabor a nuez.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente el cebollino con las manos para asegurarte de que todos los condimentos se distribuyan uniformemente. Si no has cortado el cebollino, puede que esté enredado, así que sepáralo suavemente mientras mezclas para cubrirlo bien con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que podrías dañar el cebollino. ¡Tu deliciosa y aromática Ensalada de Cebollino está lista!
