Ensalada Aromática de Brotes de Aralia: Un Sabor Primaveral
Ensalada Aromática de Brotes de Aralia: Un Sabor Primaveral
Verduras Frescas de Primavera: Receta de Ensalada Refrescante y Ligeramente Amarga de Brotes de Aralia
Los brotes de aralia, conocidos como ‘dureup’ en coreano, son los tiernos brotes jóvenes del árbol de aralia. Son una verdura apreciada de primavera, celebrada por su aroma único y su sabor sutilmente amargo que despierta el paladar. Si crecen demasiado, se vuelven duros y pierden su sabor. Esta receta se centra en disfrutar los dureup en su mejor momento, en una ensalada simple pero deliciosa. La combinación de verduras crujientes y un aderezo agridulce complementa maravillosamente el carácter distintivo de los dureup. ¡Experimente la deliciosa mezcla de dureup ligeramente amargos, verduras crujientes y el aroma inconfundible de la primavera!
* Cómo Preparar los Brotes de Aralia (¡Paso Esencial para una Ensalada Deliciosa!)*
1. Recorte cualquier base espinosa y dura de los brotes de aralia.
2. Raspe suavemente cualquier piel exterior áspera restante de los tallos inferiores con el dorso de un cuchillo para obtener una textura más suave.
3. Si la base del tallo es particularmente gruesa o dura, haga una incisión en forma de cruz (+) con un cuchillo. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
4. Use el dorso de un cuchillo para raspar suavemente las espinas finas a lo largo de los tallos.
Ingredientes de la Ensalada- 200g de brotes de aralia frescos (elija brotes tiernos y jóvenes)
- 1 pizca de sal (para blanquear)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina y remojada en agua fría para reducir su pungencia)
- 1/4 pimiento morrón (use diferentes colores para un atractivo visual, cortado en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los brotes de aralia como se describe en la guía de preparación. Asegúrese de quitar las bases duras y las espinas finas, y haga una incisión en los tallos más gruesos si es necesario.
Step 2
Lleve a ebullición una olla con abundante agua y añada una pizca de sal. Agregue con cuidado los brotes de aralia preparados, comenzando por los tallos. Blanquéelos brevemente durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que adquieran un color verde vibrante y se ablanden ligeramente. Cocinarlos en exceso los volverá blandos.
Step 3
Transfiera inmediatamente los brotes de aralia blanqueados a un bol con agua helada. Este choque térmico ayuda a preservar su color verde brillante y a mantener una textura crujiente. Escurra suavemente el exceso de agua con las manos, luego córtelos en trozos de 2-3 bocados.
Step 4
Pele, lave y corte la cebolla en juliana fina. Remojar la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos ayudará a eliminar su sabor fuerte y picante, haciéndola más refrescante en la ensalada.
Step 5
Retire las semillas del pimiento morrón, lávelo y luego córtelo en juliana fina, similar en grosor a la cebolla. Usar una variedad de colores de pimientos morrones (rojo, naranja, amarillo) hará que su ensalada sea visualmente atractiva.
Step 6
En un bol pequeño, combine los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de vinagre, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra. Mezcle bien con un tenedor o batidor hasta que esté bien combinado. Pruebe y ajuste la dulzura o acidez según su preferencia.
Step 7
Coloque de manera atractiva los brotes de aralia escurridos, la cebolla en juliana y el pimiento morrón en juliana en un bol para servir. Rocíe el aderezo recién hecho sobre la ensalada justo antes de servir. ¡Disfrute del delicioso aroma y el sabor fresco de la primavera!
