Ensalada Aromática de Berro de Campo (Naengi) con Aderezo de Doenjang
Ensalada Aromática de Berro de Campo (Naengi) con Aderezo de Doenjang
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada de Berro de Campo con Doenjang como Guarnición
Presentamos una deliciosa receta de Berro de Campo (Naengi) aderezado con Doenjang, que ofrece una maravillosa combinación de textura crujiente y sabor salado. Este plato de acompañamiento, hecho con Berro de Campo de temporada y fragante, te permite disfrutar plenamente del sabor de la primavera. Es un plato sencillo pero especial que también es práctico para las mañanas ajetreadas. Servido junto con sopa de Doenjang de espinacas y ensalada de cebolleta aliñada, constituye una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 100 g de Berro de Campo (Naengi), limpio y recortado
- 1/2 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Compré un paquete de 100 g de Berro de Campo que venden en el supermercado. Esta cantidad rinde aproximadamente un puñado después de escaldarlo.
Step 2
Recorte cuidadosamente el Berro de Campo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Aunque la cantidad es pequeña, una preparación meticulosa asegura un delicioso plato de verduras aliñadas.
Step 3
Enjuague el Berro de Campo limpio un par de veces bajo el agua corriente, escúrralo ligeramente y déjelo a un lado.
Step 4
Lleve a ebullición una olla con abundante agua salada. Una vez hirviendo, agregue el Berro de Campo preparado y escáldelo durante aproximadamente 3 minutos. Ajuste el tiempo de escaldado según el grosor y la frescura del Berro de Campo.
Step 5
Transfiera inmediatamente el Berro de Campo escaldado a agua fría. Este enfriamiento rápido ayuda a mantener su vibrante color verde y preserva su textura crujiente.
Step 6
Con ambas manos, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible del Berro de Campo. Escurrir bien el agua es crucial para que el aderezo se adhiera bien sin quedar aguado. Después de exprimir, tendrá aproximadamente un puñado de Berro de Campo, suficiente para una porción de plato aliñado.
Step 7
Corte el Berro de Campo exprimido en tres partes iguales para facilitar su consumo. Si son demasiado largos, pueden ser incómodos de manejar al comer. Separe el Berro de Campo apelmazado para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente al mezclar.
Step 8
En un bol pequeño, combine 1/2 cucharada de Doenjang, 1/3 cucharada de ajo picado, 1/4 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/3 cucharada de extracto de ciruela. Mezcle bien para crear el aderezo de Doenjang para el Berro de Campo. La pequeña cantidad de ingredientes hace que el aderezo parezca un set de juegos en miniatura. (La cantidad total de aderezo es de aproximadamente 1 cucharada).
Step 9
Agregue el aderezo preparado al Berro de Campo y mezcle suavemente para combinar. Si normalmente lo aliña con salsa gochujang, pruebe este aderezo de Doenjang para un perfil de sabor diferente y delicioso. Tiene un sabor maravillosamente dulce y salado.
Step 10
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Vea qué fácil se hace un plato de Berro de Campo aliñado con Doenjang! Para la cena, mezclamos esto con brotes de soja, cebolletas y gochujang para comer. Disfrute de esta deliciosa especialidad de primavera que estimula su apetito.
