Ensalada Aromática de Aster Scaber con Aceite de Perilla
Ensalada Aromática de Aster Scaber con Aceite de Perilla
Esencial para Chuseok: Receta de 10 Minutos, Deliciosa Ensalada de Aster Scaber con Aceite de Perilla
Preparé esta deliciosa ensalada de aster scaber para mi esposo, a quien le encantan los banchan (guarniciones). Es un complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes para la Ensalada de Aster Scaber- 1 manojo de Aster Scaber preparado (aprox. 100g)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de anchoas, sustituir por más Guk-ganjang o salsa de pescado normal si no está disponible)
- 2 cucharaditas de aceite de perilla
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tu aster scaber fresco para esta deliciosa ensalada. Ten listos los ingredientes del aderezo: ajo picado, Guk-ganjang, salsa de pescado y aceite de perilla aromático. Este paso de preparación te ayudará a acelerar tu proceso de cocina.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade una pizca de sal al agua hirviendo. Introduce suavemente el aster scaber en el agua hirviendo y blanquea durante 3 a 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado; quieres que esté tierno pero aún ligeramente firme. Blanquear reduce cualquier amargor y suaviza la textura, haciéndolo más agradable al paladar.
Step 3
Una vez blanqueado, enjuaga inmediatamente el aster scaber bajo agua corriente fría para detener el proceso de cocción. Después de enfriar, exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este es un paso crucial para evitar que la ensalada quede aguada y diluida.
Step 4
Después de exprimir el agua, corta el aster scaber en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en longitudes manejables, en lugar de trozos muy pequeños, realzará la textura y facilitará su mezcla con el aderezo.
Step 5
Coloca el aster scaber preparado en un bol para mezclar. Añade 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de Guk-ganjang, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita del aceite de perilla. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados y los condimentos se distribuyan uniformemente. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón general a tu gusto.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor extra a nuez. Mezcla suavemente una vez más para incorporar las semillas de sésamo. ¡Tu deliciosa ensalada de aster scaber está casi lista!
Step 7
¡Felicidades! Tu aromática y sabrosa Ensalada de Aster Scaber con Aceite de Perilla está lista para disfrutar. Es deliciosa por sí sola como guarnición, o incluso mejor mezclada en un tazón de arroz caliente para una comida sencilla pero satisfactoria. Perfecta para cuando necesitas un banchan refrescante y saludable.
