Ensalada Aromática de Apio de Agua Coreano (Minari Muchim)
Ensalada Aromática de Apio de Agua Coreano (Minari Muchim)
Ensalada de Minari Refrescante y Ácida con un Toque Fragante
¡La primavera es la estación del minari (apio de agua coreano), y su aroma maravillosamente fresco es irresistible! Esta receta lo transforma en una ensalada vibrante, ácida y ligeramente dulce, perfecta para acompañar el arroz. Lista en solo 5 minutos, es un plato rapidísimo que hasta los principiantes pueden dominar. ¡Disfruta de su deliciosa textura crujiente y su sabor aromático!
Ingredientes Principales- 70g de Minari (apio de agua coreano), aproximadamente un puñado
Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2/3 cucharada de vinagre de arroz (añade un poco más si prefieres más ácido)
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajusta la dulzura al gusto)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (o salsa de soja para sopa)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 2/3 cucharada de vinagre de arroz (añade un poco más si prefieres más ácido)
- 1/2 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajusta la dulzura al gusto)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el minari bajo el grifo. Recorta los tallos duros o las hojas marchitas. Puedes usar solo los tallos o incluir también las hojas, según tu preferencia.
Step 2
Corta el minari preparado en trozos pequeños, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlo finamente asegura que el aderezo lo cubra de manera uniforme, realzando el sabor. La onomatopeya ‘jong-jong-jong’ se usa para describir el corte fino.
Step 3
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de sésamo: gochugaru, salsa de anchoas, salsa de soja para sopa, vinagre, oligodang y semillas de sésamo tostadas.
Step 4
Mezcla bien los ingredientes del aderezo con una cuchara para crear el aliño. Si el aderezo parece demasiado espeso, puedes añadir un chorrito muy pequeño de agua.
Step 5
Añade el minari cortado al aderezo. Mezcla suavemente con las manos (‘job-job-job’) hasta que el minari esté uniformemente cubierto. Ten cuidado de no mezclar en exceso o apretar demasiado fuerte, ya que esto puede dañar las delicadas hojas. La clave es un recubrimiento suave y completo.
Step 6
¡Finalmente, rocía con aceite de sésamo y dale una última y suave mezcla! Tu deliciosa ensalada de minari está lista. Transfiérela a un plato para servir. Esta ensalada es absolutamente deliciosa cuando se mezcla con un bol de arroz caliente, ofreciendo una explosión de fragancia primaveral y una textura crujiente satisfactoria. ¡Es un plato fantástico para disfrutar cuando tu apetito necesita un pequeño impulso!
