Ensalada Aromática de Angélica Coreana (Chamnamul Muchim)
Ensalada Aromática de Angélica Coreana (Chamnamul Muchim)
Cómo Preparar una Deliciosa Ensalada Picante y Ácida de Angélica Coreana
Esta fresca ensalada de angélica coreana (Chamnamul Muchim) es una explosión de sabores y aromas. El aroma único y ligeramente herbáceo del chamnamul se combina maravillosamente con un aderezo picante, ácido y sutilmente dulce, que sin duda despertará tu apetito y realzará cualquier comida. Es un acompañamiento perfecto que aporta un toque de frescura y un sabor vibrante a tu mesa.
Ingredientes Principales- 150g de Angélica Coreana (Chamnamul)
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Para asegurar que el chamnamul esté limpio y fresco, llena un bol con suficiente agua para sumergir las hojas. Añade unas gotas de vinagre al agua y enjuaga suavemente el chamnamul. Este paso ayuda a eliminar eficazmente cualquier suciedad o residuo de pesticidas.
Step 2
Después de enjuagar en el agua con vinagre, agita suavemente el chamnamul con las manos para limpiarlo a fondo. Enjuágalo de nuevo bajo agua corriente limpia, luego colócalo en un colador. Presiona suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Es importante eliminar el exceso de agua, ya que puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sea menos sabrosa.
Step 3
Recorta los extremos duros y leñosos de los tallos del chamnamul. Luego, corta las hojas y los tallos tiernos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Asegúrate de cortarlos en un tamaño manejable para comer fácilmente.
Step 4
Corta la cebolla y la manzana en juliana fina para añadir una deliciosa textura crujiente y un dulzor sutil a la ensalada. Estas adiciones complementarán las notas herbáceas del chamnamul.
Step 5
Ahora, preparemos el sabroso aderezo que dará vida a esta ensalada de chamnamul. En un bol pequeño, combina el gochugaru, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar moreno, el extracto de ciruela y el ajo picado. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes del aderezo estén completamente mezclados.
Step 6
Coloca el chamnamul limpio y la cebolla y manzana cortadas en juliana en un bol grande para mezclar. Asegúrate de que haya suficiente espacio en el bol para mezclar todo sin aplastar las delicadas hojas verdes.
Step 7
Vierte el aderezo preparado uniformemente sobre las verduras. Mezcla suavemente la ensalada con las yemas de los dedos o con una mano ligera para cubrir todo de manera uniforme, teniendo cuidado de no magullar las delicadas hojas de chamnamul. Una vez cubierto, rocía con aceite de sésamo para un aroma a nuez y termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas. Evita mezclar en exceso, ya que puede marchitar el chamnamul.
Step 8
¡Tu fragante ensalada de angélica coreana está lista! El delicioso aroma herbáceo del chamnamul, combinado con el aderezo perfectamente equilibrado, picante, ácido y ligeramente dulce, crea una experiencia culinaria verdaderamente agradable. Esta ensalada es una forma fantástica de estimular tu apetito, especialmente durante la primavera, y sirve como un excelente plato de acompañamiento o relleno fresco para rollos.
