Enoki Encurtido Estilo Jangjorim
Enoki Encurtido Estilo Jangjorim
Enoki Encurtido Jangjorim: Delicioso para Poner Encima de tu Arroz Caliente
Los champiñones enoki tienen una textura maravillosamente masticable y, aunque son fantásticos a la parrilla, se transforman en una delicia sabrosa cuando se cocinan a fuego lento en salsa de soja. Este Jangjorim, o plato guisado, es increíblemente sabroso y es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente. Disfruta de esta receta fácil pero profundamente satisfactoria.
Ingredientes Principales- Champiñones Enoki 600g
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles Cheongyang (o chile verde suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los champiñones enoki bajo agua corriente. Recorta la base dura y gruesa. Luego, separa suavemente los champiñones con la mano en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Esto ayuda a que los champiñones absorban mejor la salsa, haciéndolos más sabrosos.
Step 2
Pica finamente los chiles Cheongyang después de quitarles los tallos. Si prefieres que pique más, deja las semillas; de lo contrario, retíralas antes de picar. Pela y pica finamente la cebolla. La cebolla picada añade dulzura y profundidad al plato.
Step 3
En una olla o sartén, combina la salsa de soja, el azúcar y el agua en una proporción de 1:1:1, usando 2/3 de taza de papel para cada ingrediente (aproximadamente 130 ml cada uno si usas una taza medidora). Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y la salsa esté bien combinada.
Step 4
Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, agrega los champiñones enoki preparados, la cebolla picada y los chiles Cheongyang picados. Revuelve suavemente para asegurar que los champiñones queden sumergidos en la salsa. Lleva la mezcla a un hervor suave nuevamente, luego mantén el fuego medio-bajo.
Step 5
Ahora, destapa la olla y deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca hasta que espese y cubra bien los champiñones. Revuelve ocasionalmente para evitar que los champiñones se peguen o se quemen. Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, apaga el fuego. Sirve este delicioso Jangjorim sobre arroz caliente o como guarnición.
