Encurtido de Manzana y Zanahoria Crujiente
Encurtido de Manzana y Zanahoria Crujiente
¡La Combinación Perfecta! Delicioso y Crujiente Encurtido de Manzana y Zanahoria
¡Descubre la increíble sinergia de las manzanas, con su propiedad refrescante, y las zanahorias, con su naturaleza cálida, complementándose perfectamente! Este Encurtido de Manzana y Zanahoria es una combinación fantástica que te permite consumir a la vez diversos nutrientes como la Vitamina A, Vitamina C, potasio y fibra dietética. Puede ayudar a la eliminación de sal y toxinas, beneficiar la salud de la piel y favorecer el control de peso. ¡Prepara y disfruta de estos encurtidos que presumen de una armonía perfecta!
Ingredientes Principales- 4 Manzanas (tamaño puño)
- 1 Zanahoria
- 2 cucharadas de Bicarbonato de Sodio (para lavar las manzanas)
Salmuera- 500ml Agua
- 500ml Vinagre de Sidra de Manzana
- 300g Azúcar (ajustar según la dulzura de la manzana)
- 1 cucharada de Sal
- 500ml Agua
- 500ml Vinagre de Sidra de Manzana
- 300g Azúcar (ajustar según la dulzura de la manzana)
- 1 cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 4 manzanas del tamaño de un puño. Primero, llena un bol con abundante agua, añade 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, remueve bien y sumerge las manzanas durante unos 5 minutos. Este proceso elimina eficazmente pesticidas e impurezas. Después de 5 minutos, enjuaga las manzanas a fondo bajo agua corriente. Pela la zanahoria con un pelador y resérvala.
Step 2
En una olla, combina 500ml de agua y 500ml de vinagre de sidra de manzana en cantidades iguales. Añade 300g de azúcar para darle dulzura. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de tus manzanas. Si prefieres un sabor más ácido, reduce el azúcar; si te gusta más dulce, auméntalo.
Step 3
Remueve con una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, añade 1 cucharada de sal y remueve de nuevo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, deja que hierva durante 1-2 minutos para evaporar parte del alcohol, luego apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. La salmuera caliente puede cocinar los ingredientes, así que asegúrate de que esté completamente fría antes de usarla.
Step 4
Mientras la salmuera se enfría, prepara las manzanas lavadas. Sécalas completamente con papel de cocina. Corta cada manzana en 4 gajos. Luego, retira cuidadosamente el corazón y las semillas de cada gajo.
Step 5
Corta los gajos de manzana en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor; evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían ablandarse. Corta la zanahoria con un grosor similar al de las manzanas. Es más fácil cortar la zanahoria si primero la divides por la mitad a lo largo y luego la cortas al grosor deseado. Coloca las manzanas y zanahorias cortadas en un bol y mézclalas suavemente.
Step 6
Coloca las manzanas y zanahorias preparadas en un frasco de vidrio esterilizado, disponiéndolas de forma ordenada. Evita llenar el frasco hasta el borde; deja un poco de espacio en la parte superior. Luego, vierte la salmuera completamente fría sobre los ingredientes, asegurándote de que queden completamente sumergidos.
Step 7
Para mantener las manzanas y zanahorias sumergidas en la salmuera, coloca un plato pequeño o un peso de fermentación en la parte superior. Esto asegura un encurtido uniforme. Cierra el frasco y refrigera durante 1-2 días para que los sabores se desarrollen. Se pueden comer inmediatamente, pero desarrollan un sabor más profundo con un poco de maduración.
Step 8
Estos Encurtidos de Manzana y Zanahoria ofrecen un delicioso sabor agridulce con un crujido satisfactorio que despertará tu apetito. Son un excelente acompañamiento para cualquier comida, pueden equilibrar la riqueza de la pasta o la pizza, y añaden un toque refrescante a las ensaladas. Dado que contienen manzanas, los niños tienden a disfrutarlos también. ¡Prepara hoy mismo estos saludables y deliciosos Encurtidos de Manzana y Zanahoria!
