Encurtido de Diente de León en Salsa de Soja Aromática
Encurtido de Diente de León en Salsa de Soja Aromática
¡Un Encurtido de Diente de León en Salsa de Soja Deliciosamente Amargo!
Utilizando los dientes de león que abundan en mi jardín, he preparado un delicioso encurtido en salsa de soja. Esta receta resalta un sabor agridulce único, perfecto como acompañamiento.
Ingredientes- Aproximadamente 5 manojos de hojas frescas de diente de león (retirar los tallos de las flores, usar solo las hojas tiernas)
- 2 tazas de salsa de soja
- 2 tazas de agua
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente solo las hojas tiernas y suaves de los dientes de león. Si no te gusta el sabor muy amargo, es mejor usar hojas jóvenes. Enjuaga las hojas separadas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegúrate de que estén limpias.
Step 2
Para suavizar ligeramente el amargor y mantener las hojas frescas, sumerge las hojas de diente de león limpias en una solución de vinagre suave (aproximadamente 2-3 cucharadas de vinagre por cada 1 litro de agua) durante 5-10 minutos. Después de remojar, enjuágalas nuevamente con agua fría y luego sacude el exceso de agua o escúrrelas completamente en un colador.
Step 3
¡Ahora, preparemos el sabroso adobo que definirá el encurtido! En una olla, combina 2 tazas de salsa de soja, 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre y 1 taza de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más antes de apagar el fuego. Siéntete libre de ajustar las proporciones de salsa de soja, vinagre y azúcar a tu gusto personal para crear tu adobo perfecto.
Step 4
Prepara un recipiente especial de acero inoxidable o un frasco de vidrio para encurtir. Coloca las hojas de diente de león escurridas cuidadosamente en el recipiente. Vierte el adobo de salsa de soja caliente sobre los dientes de león, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Para evitar que las hojas floten, coloca un plato pesado o un peso encima. Tapa el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 días.
Step 5
Después de 2 días, retira con cuidado las hojas de diente de león del recipiente y vierte el adobo de nuevo en una olla. Lleva este adobo a ebullición fuerte nuevamente. Deja que el adobo hervido se enfríe por completo. Este paso ayuda a conservar los encurtidos por más tiempo. Asegúrate de que el recipiente para encurtir que usarás a continuación esté esterilizado con agua hirviendo.
Step 6
Vuelve a colocar las hojas de diente de león en el recipiente esterilizado y vierte el adobo completamente enfriado sobre ellas. Tapa bien y guarda en el refrigerador. Después de 3 días adicionales de maduración, las hojas de diente de león habrán absorbido el rico sabor de la salsa de soja, lo que resultará en un delicioso encurtido de diente de león en salsa de soja. ¡Su sabor agridulce y ácido único lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz!
