¡Encurtido de Chamoe Aromático, Dulce y Ácido! Receta de Pyeonstorang
¡Encurtido de Chamoe Aromático, Dulce y Ácido! Receta de Pyeonstorang
¡Cómo Hacer Fácilmente Deliciosos Encurtidos de Chamoe, Presentado en TV!
He probado a hacer encurtidos de chamoe (melón coreano) en casa después de verlos en el programa de cocina de televisión ‘Pyeonstorang’. Utilizando esta refrescante fruta de verano, ¡puedes crear encurtidos llenos de un delicioso sabor ácido y un fragante aroma! El hermoso color amarillo de la cáscara del chamoe y su textura crujiente son verdaderamente cautivadores. Guardarlos en pequeños frascos transparentes los convierte en un manjar visualmente atractivo que también sirve como guarnición perfecta o aderezo para ensaladas. La receta es increíblemente sencilla, lo que la hace accesible para todos. Es especialmente una excelente manera de usar chamoes que quizás no estén en su punto óptimo de dulzura. Basándome en la receta de televisión, he ajustado las proporciones de azúcar, vinagre y jugo de limón para lograr un sabor equilibrado entre dulce y ácido, y recomiendo probar y ajustar el condimento a su gusto. Dejar que los encurtidos se enfríen en el refrigerador durante al menos un día permite que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Disfruta de estos encurtidos de chamoe maravillosamente fragantes, dulces y ácidos que sin duda despertarán tu apetito!
Ingredientes Principales- 2 chamoes pequeños (o 1 chamoe grande)
Salmuera de Encurtido Original- 300 ml de agua
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharada de sal
Salmuera de Encurtido Modificada (¡Recomendada!)- 300 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sal
- 300 ml de agua
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/3 cucharada de sal
Salmuera de Encurtido Modificada (¡Recomendada!)- 300 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que la cáscara del chamoe tiene un color hermoso, la utilizaremos. Lava bien la cáscara con bicarbonato de sodio y vinagre para asegurarte de que esté limpia. Esto garantiza que puedas disfrutar de los encurtidos sin preocuparte por ningún residuo en la piel.
Step 2
Corta la cáscara del chamoe en juliana fina. Crear un patrón de rayas con los colores amarillo y blanco alternos hará que los encurtidos se vean mucho más atractivos.
Step 3
Corta el chamoe por la mitad a lo largo.
Step 4
Usando una cuchara, raspa y retira con cuidado las semillas y la parte interior blanca del chamoe. Retirar las semillas ayuda a evitar que los encurtidos se ablanden demasiado.
Step 5
Así es como se ve el chamoe después de quitarle el interior. Ahuecarlo de esta manera permite que la salmuera penetre de manera uniforme, haciéndolos más sabrosos.
Step 6
Corta el chamoe en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Cortarlos demasiado gruesos podría impedir que la salmuera penetre adecuadamente, mientras que cortarlos demasiado finos podría dar lugar a una textura blanda. Intenta obtener un grosor moderado.
Step 7
Coloca las rodajas de chamoe de forma atractiva en un frasco de vidrio esterilizado. Organízalas de manera que las secciones de cáscara amarilla sean visibles desde el exterior del frasco; esto crea una presentación hermosa al finalizar. Si la abertura del frasco es estrecha, usa palillos para ayudar a organizar las piezas de chamoe.
Step 8
En una cacerola, combina todos los ingredientes de la salmuera (agua, azúcar, vinagre, sal, etc.) y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición viva y luego apaga inmediatamente el fuego.
Step 9
Antes de que la salmuera se enfríe por completo, mientras aún esté ligeramente tibia, viértela sobre el chamoe en el frasco de vidrio. Verter salmuera caliente puede ablandar la textura crujiente del chamoe.
Step 10
Una vez que los encurtidos se hayan enfriado, sella el frasco y refrigera durante al menos un día para que maduren. Este proceso de curado profundiza los sabores y permite que la salmuera impregne completamente el chamoe, resultando en un encurtido delicioso.
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