Encurtido Crujiente y Refrescante de Cebolla Morada
Encurtido Crujiente y Refrescante de Cebolla Morada
Receta Fácil de Cebolla Morada Encurtida: Método Sencillo para la Salmuera de Encurtidos
Prepara en casa cebollas moradas encurtidas, visualmente atractivas y con una textura crujiente excepcional. Su sabor agridulce y vibrante las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Prepara una buena cantidad para tener siempre a mano un delicioso condimento.
Ingredientes Principales- 1 cebolla morada mediana
- 10 granos de pimienta negra enteros
- 1 hoja de laurel
Salmuera Perfecta para Encurtidos- 100 ml de azúcar granulada
- 100 ml de vinagre de cocina (como vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 200 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 100 ml de azúcar granulada
- 100 ml de vinagre de cocina (como vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 200 ml de agua
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a preparar tus deliciosos encurtidos de cebolla morada, reúne todos los ingredientes necesarios. Necesitarás una cebolla morada de tamaño mediano, aproximadamente 10 granos de pimienta negra enteros y una hoja de laurel. Estos ingredientes aportarán una maravillosa profundidad de sabor a tus encurtidos.
Step 2
Pela la capa exterior de la cebolla morada y enjuágala a fondo bajo el chorro de agua. Corta la cebolla en rodajas lo más finas posible, manteniendo su forma. Los cortes finos permiten que el líquido de encurtido penetre mejor, lo que resulta en una textura maravillosamente crujiente.
Step 3
En una cacerola, combina todos los ingredientes para la salmuera de encurtidos: 100 ml de azúcar granulada, 200 ml de agua y una pizca de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante que el azúcar se disuelva en lugar de que el líquido hierva vigorosamente. Si lo prefieres, puedes hervir el agua primero, dejar que se enfríe un poco y luego mezclar con los demás ingredientes.
Step 4
Una vez que el azúcar se haya disuelto y el líquido se vea transparente, apaga el fuego. Incorpora 100 ml de vinagre de cocina y mezcla bien. Evita hervir la salmuera después de añadir el vinagre, ya que esto preserva su sabor y aroma frescos y ácidos.
Step 5
Esterilizar tu frasco es crucial para prevenir moho y asegurar una buena conservación. Llena una olla grande con agua y coloca con cuidado tu frasco de vidrio boca abajo en el agua. Una vez que el agua comience a hervir, déjala a fuego lento durante unos 3 minutos, asegurándote de que la abertura del frasco esté sumergida. Este proceso esterilizará eficazmente el frasco.
Step 6
Saca con cuidado el frasco esterilizado de la olla, sacudiendo el exceso de agua. Sécalo con un paño de cocina limpio o déjalo secar al aire por completo. Dado que el agua estaba caliente, el frasco se secará bastante rápido.
Step 7
Una vez que el frasco esté completamente seco, coloca las rodajas finas de cebolla morada en capas. Vierte la salmuera tibia de encurtidos sobre las cebollas, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Verter la salmuera caliente sobre las cebollas ayuda a que mantengan su crujido.
Step 8
Finalmente, añade los 10 granos de pimienta negra y la hoja de laurel sobre las cebollas. Esconde ligeramente la hoja de laurel entre las cebollas para que su aroma se infunda suavemente. Tapa el frasco y déjalo enfriar a temperatura ambiente en la encimera hasta que el calor de la salmuera se disipe por completo. Luego, guárdalo en el refrigerador y déjalo madurar durante 2-3 días para que los sabores se mezclen. Aunque puedes disfrutarlos inmediatamente, dejarlos encurtir durante unos días suaviza la pungencia de la cebolla y profundiza los sabores, haciéndolos aún más deliciosos.
