Encurtido Crujiente y Agrio-Dulce de Cáscara de Sandía
Encurtido Crujiente y Agrio-Dulce de Cáscara de Sandía
¡Delicia de Verano! Haz un Encurtido Especial Casero con Cáscaras de Sandía Sobrantes
¿Disfrutas de una sandía refrescante en un caluroso día de verano? ¿Tiras las cáscaras sobrantes? ¡Conviértelas en un delicioso encurtido con una textura crujiente y un sabor agridulce perfecto! Este plato de acompañamiento único reanimará tu apetito y es fantástico para los niños o como comida para preparar con antelación. ¡Intenta hacer deliciosos encurtidos de cáscara de sandía de forma fácil y sabrosa!
Ingredientes Principales- 300g de cáscara de sandía (enfócate en la parte blanca)
Salmuera para Encurtir- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 y 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1 y 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Disfruta de tu deliciosa sandía y prepárate para usar la cáscara sobrante. Lava bien la cáscara de sandía; será la estrella de tu encurtido.
Step 2
Recorta cuidadosamente la pulpa roja de la cáscara de sandía y pela ligeramente la piel exterior verde para una preparación limpia. Enjuaga bien bajo el grifo y sécala con papel de cocina. La humedad residual puede afectar la frescura de tu encurtido.
Step 3
Ahora es el momento de crear la sabrosa salmuera que definirá tu encurtido. Mide y combina en una olla: 1/2 taza de salsa de soja para un sabor profundo, 1 y 1/2 tazas de agua para una base refrescante, 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana para ese característico sabor agridulce y 1/2 taza de azúcar para darle dulzor.
Step 4
Lleva la salmuera preparada a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a burbujear vigorosamente, continúa hirviendo por otros 3 minutos. Este paso es crucial para disolver completamente el azúcar y permitir que los sabores se mezclen. Después de apagar el fuego, deja enfriar ligeramente durante unos 5 minutos para reducir la temperatura.
Step 5
Una vez que la salmuera tibia se haya enfriado durante unos 5 minutos, viértela con cuidado sobre las cáscaras de sandía preparadas, asegurándote de que queden sumergidas. Verter la salmuera a una temperatura tibia, no caliente, ayuda a que las cáscaras de sandía absorban los sabores de manera uniforme.
Step 6
Deja que las cáscaras de sandía reposen en la salmuera a temperatura ambiente durante un día. Espera a que la salmuera se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente hermético. Dejarla a temperatura ambiente durante un día permitirá que los sabores penetren completamente en los ingredientes.
Step 7
Después de un día de maceración, es hora de volver a hervir la salmuera para un encurtido más sabroso. Retira las cáscaras de sandía del líquido y vierte solo la salmuera de nuevo en una olla.
Step 8
Vuelve a llevar la salmuera a ebullición fuerte durante 3 minutos. Hervir de nuevo elimina cualquier impureza y profundiza el sabor de la salsa de soja. Deja que la salmuera hervida se enfríe por completo, luego viértela de nuevo sobre las cáscaras de sandía. Ahora, guárdalo en el refrigerador durante unos 2-3 días, y tu delicioso encurtido estará listo para disfrutar.
Step 9
¡Tus apetitosos encurtidos de cáscara de sandía, después de 3 días de maduración, están completos! Córtalos en trozos pequeños y sírvelos en un recipiente. La satisfacción crujiente combinada con el sabor agridulce los convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡Disfruta de este plato casero único!
