¡Encantador y Ligeramente Amargo! Receta de Ensalada de Tofu con Brotes de Acanthopanax (Kaidurep)
¡Encantador y Ligeramente Amargo! Receta de Ensalada de Tofu con Brotes de Acanthopanax (Kaidurep)
[Vegano y Vegetariano] Una Deliciosa Combinación de Brotes Tiernos de Acanthopanax (Kaidurep) y Tofu, Abrazando la Esencia de la Primavera
Aquí tienes una deliciosa ensalada de tofu elaborada con los preciosos brotes tiernos de Acanthopanax (también conocido como Kaidurep), que brotan cada primavera de un árbol en mi jardín. Disfruta de este plato saludable y sabroso donde los brotes de Acanthopanax, sutilmente amargos pero aromáticos, armonizan maravillosamente con el suave tofu, estimulando tu apetito.
Ingredientes Principales- Brotes tiernos de Acanthopanax (Kaidurep) 100g
- Tofu 1/2 bloque (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
La preparación adecuada de los preciados brotes tiernos de Acanthopanax (Kaidurep), una delicadeza de temporada, es crucial. Inspecciona cuidadosamente los brotes que has recolectado del árbol. Recorta las partes inferiores gruesas o duras con un cuchillo. Usar brotes frescos resultará en una ensalada más deliciosa. Prepáralos recortando los extremos leñosos.
Step 2
Lleva a ebullición abundante agua en una olla, añadiendo una pizca de sal. Una vez que hierva, añade los brotes tiernos de Acanthopanax preparados y blanquea durante aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Inmediatamente enjuaga los brotes blanqueados con agua fría para enfriarlos. Una vez enfriados, córtalos en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande.
Step 3
Exprime suavemente el tofu usando una tela de quesería o toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Este paso es fundamental para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para asegurar que los condimentos se absorban bien. Añade el tofu escurrido al bol con los brotes de Acanthopanax picados. Sazona con salsa de soja para sopa, aceite de perilla, semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Esto creará una ensalada de tofu saludable con los brotes de Acanthopanax sutilmente amargos y aromáticos y el sabroso tofu. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
