Empanadillas Fritas Crujientes con Salsa Especial de Ryu Soo Young
Empanadillas Fritas Crujientes con Salsa Especial de Ryu Soo Young
Receta de Ryu Soo Young (Chef Yeonnam) para Empanadillas Fritas Crujientes y Cómo Freírlas Perfectamente
Esta receta de Ryu Soo Young presenta empanadillas fritas hasta obtener una textura crujiente perfecta y luego se mezclan con una sabrosa salsa, creando un delicioso plato coreano llamado ‘Muchim Mandu’.
Ingredientes para Empanadillas y Salsa- 10 empanadillas (congeladas o frescas)
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana), bien colmada
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de kétchup
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa especial para nuestras ‘Muchim Mandu’. En un bol, combine 4 cucharadas de azúcar granulada, 4 cucharadas de gochugaru fino y 4 cucharadas de agua. Mézclelos bien. Permitir que el gochugaru se hidrate en el líquido ayudará a que se ablande y se mezcle suavemente en una salsa deliciosa.
Step 2
Mientras el gochugaru se hidrata, agregue los ingredientes restantes de la salsa. Añada 1 cucharada de gochujang (bien colmada), 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de kétchup y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Revuelva todo hasta que esté bien combinado. ¡Su sabrosa salsa está lista!
Step 3
Ahora, es el momento de freír las empanadillas. Precaliente su sartén a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio antes de colocar las empanadillas en la sartén. Para evitar salpicaduras de aceite y lograr una textura extra crujiente, agregue un chorrito de agua a la sartén antes de las empanadillas. Una vez que el agua se haya evaporado, vierta una cantidad generosa de aceite de cocina. Recomendamos usar suficiente aceite para que los bordes de las empanadillas queden parcialmente sumergidos.
Step 4
Fría las empanadillas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Una vez fritas perfectamente, retire las empanadillas de la sartén y colóquelas sobre un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite. Déjelas enfriar ligeramente antes de mezclarlas con la salsa; esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 5
Una vez que las empanadillas fritas se hayan enfriado un poco, agréguelas a la salsa preparada. Mezcle suavemente para cubrir cada empanadilla de manera uniforme con la salsa. Siéntase libre de ajustar el condimento a su gusto, añadiendo más azúcar, gochugaru o salsa de ostras si es necesario, para obtener un sabor que le agrade perfectamente.
Step 6
¡Y aquí lo tiene! El delicioso ‘Muchim Mandu’ al estilo Ryu Soo Young, con su exterior maravillosamente crujiente y su interior tierno, se completa sin esfuerzo. Este plato es perfecto como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo/tentempié.
