Empanadillas de Atún
Empanadillas de Atún
Empanadillas de Atún: Preparación Súper Fácil de Dumplings
Empanadillas hechas con atún en lugar de carne. Son sorprendentemente ligeras pero satisfactorias.
Ingredientes- Wrappers para empanadillas (comprados o caseros)
- 1-2 latas de atún (aprox. 150-200g), escurridas
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 80g)
- 1/2 zanahoria
- 1 hongo seta pequeño (ej. King Oyster)
- Un puñado de cebollino (aprox. 30g)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurra completamente el aceite de las latas de atún. Presiónelo con un colador o papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de aceite posible. Esto es clave para un sabor limpio y sin regusto a pescado.
Step 2
Envuelva el tofu en una gasa limpia o un paño de malla fina y exprima el exceso de agua firmemente con la mano. Esto evita que el relleno de las empanadillas se vuelva aguado y ayuda a que los condimentos penetren mejor.
Step 3
Pique finamente todas las verduras: zanahoria, hongo seta, cebollino y cebolla. Picar finamente asegura que los ingredientes del relleno se mezclen bien y no se apelmacen dentro del wrapper, facilitando su consumo. (Usar un procesador de alimentos o licuadora puede acelerar este paso.)
Step 4
Combine el atún escurrido, el tofu exprimido, las verduras picadas y el ajo picado en un bol. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Amase la mezcla con las manos o una espátula hasta que esté cohesiva y ligeramente pegajosa. Este proceso de amasado ayuda a que los ingredientes del relleno se unan, evitando que se desmoronen al dar forma y cocinar las empanadillas.
Step 5
Humedezca ligeramente el borde de un wrapper para empanadillas con agua. Coloque una porción del relleno preparado en el centro. Doble y pellizque el borde para crear la forma de empanadilla deseada. (Puede hacer formas de media luna, de bolsita, u otros estilos que prefiera.)
Step 6
Coloque las empanadillas en una cesta para vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante unos 8-10 minutos, o hasta que los wrappers se vuelvan translúcidos y el relleno esté completamente cocido. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los wrappers.
Step 7
Disfrute la mitad de las empanadillas al vapor tal cual. Para la otra mitad, caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Fría las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto añade una deliciosa textura crujiente para contrastar con el interior suave.
