Elegantes Magdalenas de Earl Grey
Elegantes Magdalenas de Earl Grey
¡Hornea Magdalenas de Earl Grey Perfectas! Receta Infalible para Principiantes
Disfruta de los sofisticados sabores de estas exquisitas magdalenas de Earl Grey, un delicioso dulce horneado. Esta receta facilita que incluso los panaderos caseros principiantes creen estos pasteles fragantes y mantecosos con un toque de té fino.
Ingredientes para Magdalenas de Earl Grey- 85g de Huevos (a temperatura ambiente)
- 80g de Azúcar granulada
- 85g de Mantequilla sin sal
- 85g de Harina de repostería (baja en proteína)
- 10g de Polvo de Earl Grey (o 2g de hojas de té Earl Grey finamente molidas)
- 4-5 gotas de Extracto de Vainilla
- 3g de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- Mantequilla para engrasar el molde de magdalenas
- Un poco de harina extra para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza batiendo suavemente 85g de huevos a temperatura ambiente en un bol. Añade 4-5 gotas de extracto de vainilla y mezcla ligeramente. La vainilla ayudará a eliminar cualquier olor a huevo y realzará el sabor general.
Step 2
Agrega 80g de azúcar granulada a la mezcla de huevo y remueve suavemente hasta que se combine. No es necesario batir vigorosamente en esta etapa.
Step 3
En un bol aparte, pesa 85g de harina de repostería y 3g de levadura en polvo.
Step 4
Prepara 10g de polvo de Earl Grey. Si estás usando hojas de té Earl Grey sueltas, muele finamente aproximadamente 2g de las hojas. Es mejor tamizar los ingredientes en polvo para asegurar una masa suave. Combina el polvo de Earl Grey con la harina y la levadura en polvo.
Step 5
Tamiza los ingredientes secos combinados (harina de repostería, levadura en polvo y polvo de Earl Grey) sobre la mezcla de huevo y azúcar. Remueve suavemente para combinar. Tamizar evita grumos y da como resultado una textura más suave y ligera.
Step 6
Derrite 85g de mantequilla sin sal en el microondas. La temperatura ideal para la mantequilla derretida es de alrededor de 40-50°C. Si está demasiado caliente, deja que se enfríe ligeramente antes de añadirla a la masa para evitar que los huevos se cocinen.
Step 7
Vierte la mantequilla derretida ligeramente enfriada en el bol con la masa. Usa un batidor para combinar la mantequilla y la masa a fondo hasta que estén bien incorporadas y suaves. Asegúrate de que la mantequilla esté completamente emulsionada y no se separe.
Step 8
Cubre el bol herméticamente con film transparente y refrigera la masa durante al menos 1 hora para que repose y madure. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y la textura se desarrolle, lo que resulta en una magdalena más deliciosa. Para obtener mejores resultados, puedes refrigerarla durante 2-3 horas o incluso toda la noche.
Step 9
Prepara tu molde de magdalenas engrasando ligeramente cada cavidad con mantequilla. Luego, espolvorea ligeramente con un poco de harina extra, sacude el exceso y reserva. Este paso asegura que las magdalenas no se peguen.
Step 10
Después de reposar, remueve suavemente la masa de las magdalenas de Earl Grey. Transfiere la masa a una manga pastelera. Llena cada cavidad del molde de magdalenas preparado aproximadamente al 80-90% de su capacidad. Ten cuidado de no llenar en exceso, ya que la masa se expandirá al hornearse.
Step 11
Precalienta tu horno a 190°C, luego reduce la temperatura a 180°C antes de hornear. Hornea las magdalenas durante aproximadamente 14-15 minutos, o hasta que estén doradas por encima y los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según el rendimiento de tu horno.
Step 12
Una vez horneadas, retira con cuidado las magdalenas del molde y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Notarás que la ‘joroba’ o ‘pie’ característico de la magdalena ha subido maravillosamente. ¡Disfruta de estas deliciosas golosinas una vez que se hayan enfriado!
