Elegante Pasta Cremosa de Prosciutto
Elegante Pasta Cremosa de Prosciutto
Pasta de Prosciutto en una Sartén: ¡Eleva tu Cocina Casera con Secretos de Chef!
Presentamos una receta de pasta cremosa en una sola sartén, inspirada en chefs franceses, sorprendentemente sencilla y alcanzable para cualquiera que sepa cocer pasta. Disfruta de la armonía perfecta de pasta al dente, sabroso prosciutto y una crema deliciosa. ¡Es un éxito garantizado en tu cocina!
Ingredientes- Prosciutto o Bacon, 80g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Queso Parmesano, 60g (finamente rallado)
- Pasta Linguine o Tagliatelle, 250g
- Nata para montar sin azúcar, 200ml
- Mantequilla sin sal, 60g
- Nuez moscada, 1 pizca (opcional)
- Sal (para sazonar, opcional)
- Pimienta negra, 1 pizca (preferiblemente recién molida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos la base de la salsa cremosa. En un bol, combina la nata para montar sin azúcar (200ml) con una pizca de pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien. Dado que el prosciutto es naturalmente salado, puedes omitir la sal por completo o añadir solo una cantidad muy pequeña después de probar.
Step 2
Ahora, cocinaremos la pasta. Pon a hervir una olla grande con abundante agua. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade una pizca de sal y luego la pasta linguine o tagliatelle (250g). Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, buscando que quede ‘al dente’ (ligeramente firme al morder), usualmente 1-2 minutos menos del tiempo sugerido. Escurre bien la pasta cocida en un colador.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, comienza a preparar la salsa. Derrite la mantequilla sin sal (60g) en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez derretida, añade el prosciutto o bacon precortado y sofríe hasta que esté ligeramente crujiente y fragante. Una vez que el sabor del prosciutto haya infusionado la mantequilla, apaga el fuego y reserva la sartén.
Step 4
Vuelve a encender el fuego a bajo. Añade la pasta cocida y escurrida directamente a la sartén con el prosciutto y la mantequilla derretida. Remueve la pasta suavemente para que quede bien cubierta con la mezcla de mantequilla y prosciutto. Los almidones liberados de la pasta ayudarán a espesar la salsa.
Step 5
Vierte toda la mezcla de nata preparada en la sartén. Remueve suave y continuamente, o agita la sartén, para emulsionar la mantequilla y la nata en una salsa suave y deliciosa que cubra la pasta maravillosamente. Mantén el fuego bajo y deja que hierva suavemente para lograr la consistencia deseada.
Step 6
Finalmente, añade el queso Parmesano rallado (60g). Mezcla hasta que el queso se derrita y se incorpore completamente a la salsa, creando un acabado rico y cremoso. Sirve inmediatamente mientras esté caliente. Un poco de perejil picado puede ser una bonita guarnición si lo deseas.
