Elegante Omurice Casero: Receta para Aprovechar la Salsa de Tomate Sobrante
Elegante Omurice Casero: Receta para Aprovechar la Salsa de Tomate Sobrante
¡Cualquier salsa de tomate sirve! Disfruta de tu propio y elegante omurice.
Esta es la receta ‘Omurice II’, que presenta un sabroso arroz frito con jamón dentro de una tortilla esponjosa, realzado con una rica salsa de pasta de tomate. ¡Es una forma maravillosa de sacarle provecho a cualquier salsa de tomate sobrante!
Ingredientes Principales del Arroz Frito- 99g de arroz cocido tibio
- 40g de jamón picado
- 1 chile verde coreano (Oi-mat gochu)
- 3 dientes de ajo
- 24g de champiñones enoki
- Una pizca de pimienta negra
- 10g de aceite de cocina
Salsa de Tomate Dulce- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 15g de jamón picado
Tortilla Esponjosa- 1 huevo grande
- Un poco de aceite de cocina
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 15g de jamón picado
Tortilla Esponjosa- 1 huevo grande
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente las verduras que irán en el arroz frito. Puedes añadir otras verduras deseadas como cebolla, pimiento o zanahoria. Corta el ajo en láminas finas en lugar de picarlo; esto añade una textura agradable y evita que se queme fácilmente durante la cocción.
Step 2
Pica finamente los 15g de jamón que se añadirán a la salsa de tomate.
Step 3
Toma aproximadamente 1/3 (unos 15g) del jamón picado y mézclalo con la salsa de tomate. Este paso enriquecerá el sabor de la salsa.
Step 4
Calienta 10g de aceite de cocina en una sartén a fuego alto. Una sartén suficientemente caliente asegura que los ingredientes se cocinen rápidamente y conserven su sabor.
Step 5
Una vez que la sartén esté caliente, añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante. Si usas cebolleta, añádela ahora también para un toque aromático.
Step 6
Cuando el ajo esté fragante, añade todas las verduras picadas excepto el chile verde coreano y los champiñones enoki. Sofríe rápidamente a fuego alto. Si usas pimientos, pueden liberar mucha humedad, por lo que se recomienda omitirlos en esta etapa.
Step 7
Añade los 40g de jamón picado a la sartén con las verduras y el ajo sofritos, y saltea rápidamente. El jamón se dorará ligeramente y aportará sabor.
Step 8
Añade una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier sabor fuerte del jamón y realzar su sabor mientras salteas.
Step 9
Finalmente, añade el chile verde coreano y saltea brevemente para mantener su textura crujiente. Añadirlo demasiado pronto puede liberar demasiado líquido, haciendo que el arroz frito quede aguado.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados, añade los 99g de arroz cocido tibio. Usa una espátula o cucharón para deshacer cualquier grumo y saltea hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con los condimentos. Asegurarse de que cada grano de arroz esté cubierto es clave.
Step 11
Usar un cucharón ayuda a mezclar los condimentos de manera eficiente sin aplastar el arroz, permitiendo que los sabores penetren mejor. Saltea hasta que el arroz esté esponjoso y no grumoso.
Step 12
Transfiere el arroz frito terminado a un cuenco para servir, presionándolo suavemente para darle forma. Este paso forma la estructura básica del omurice.
Step 13
En una olla pequeña o sartén, calienta suavemente la salsa de tomate preparada con el jamón picado hasta que esté tibia. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua.
Step 14
Para hacer la tortilla esponjosa, rompe un huevo en un cuenco y bátelo bien. Retirar las chalazas (las partes fibrosas) dará como resultado una tortilla más suave.
Step 15
Engrasa ligeramente una sartén para la tortilla y caliéntala a fuego alto. Una sartén caliente ayuda a que el huevo se extienda de manera fina y uniforme.
Step 16
Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, reduce el fuego a medio. Vierte el huevo batido finamente sobre toda la sartén. Remueve suavemente con palillos mientras el huevo se cocina para asegurar que se cocine uniformemente sin quemarse.
Step 17
Cuando los bordes de la tortilla comiencen a cuajarse, dóblala por la mitad o dale la vuelta suavemente para cocinar el otro lado. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede quedar seca.
Step 18
Coloca cuidadosamente la tortilla cocida sobre el arroz frito con forma en el cuenco. Sirve generosamente la salsa de tomate tibia por encima para completar tu delicioso omurice.
