Elegante Huevo Benedict Casero
Elegante Huevo Benedict Casero
Un Brunch Sencillo para Quienes Viven Solos, con Setas de Ostra Rey para una Textura Cárnica
¿Te has despertado tarde un fin de semana? ¡Disfruta de un brunch ligero en casa, perfecto para quienes viven solos! Vamos a preparar Huevos Benedictinos en tu propia cocina. Para reducir las preocupaciones por las calorías, estamos usando Setas de Ostra Rey (también conocidas como Shimofuri-shimeji), que tienen una deliciosa textura similar a la carne. ¡Esta es una tostada sencilla, sabrosa y nutritiva!
Ingredientes para la Tostada- 2 rebanadas de pan
- 50g de espinacas
- 50g de Setas de Ostra Rey (Shimofuri-shimeji)
- 2 huevos frescos
- 2 rebanadas de queso procesado
- 10g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la Salsa (Holandesa)- 4 huevos frescos (solo las yemas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 20g de mantequilla
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la Ensalada- 80g de mezcla de lechugas para ensalada
- 6 aceitunas
- 2 cucharadas de aderezo balsámico
- 4 huevos frescos (solo las yemas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 20g de mantequilla
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para la Ensalada- 80g de mezcla de lechugas para ensalada
- 6 aceitunas
- 2 cucharadas de aderezo balsámico
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Lava bien las lechugas para ensalada y sécalas. Esta receta rinde para una porción generosa para dos personas.
Step 2
Primero, haremos la rica salsa holandesa. Separa cuidadosamente las yemas de las claras de huevo. Solo necesitarás las yemas, así que colócalas en un bol limpio.
Step 3
Es hora de sazonar las yemas. Agrega 1 cucharadita de sal a las yemas de huevo.
Step 4
Ahora, agrega 1 cucharadita de pimienta negra. El aroma de la pimienta complementará maravillosamente la riqueza de las yemas.
Step 5
Ahora crearemos una salsa suave usando el método del baño María. Llena una cacerola con un poco de agua y llévala a ebullición suave. Coloca el bol con las yemas de huevo sobre la cacerola (asegúrate de que la base del bol no toque el agua). Bate suavemente con unas varillas o una espátula los 20g de mantequilla hasta que se derrita por completo y se incorpore.
Step 6
Una vez derretida la mantequilla, vierte lentamente 1 cucharada de jugo de limón fresco mientras sigues batiendo. El jugo de limón cortará la riqueza y agregará una nota brillante y ácida a la salsa.
Step 7
Comprueba la consistencia de la salsa. Cuando la batas, debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las varillas sin escurrirse inmediatamente como agua; debe tener una textura cremosa, similar a una salsa. Si bien la salsa holandesa comercial es una opción, hacerla fresca en casa es sorprendentemente simple y mucho más deliciosa.
Step 8
Vamos a preparar los ingredientes que irán en nuestra tostada. Limpia y prepara las espinacas y las setas. Corta las setas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 9
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o tu aceite de cocina preferido en una sartén a fuego medio. Agrega las espinacas y una pizca de sal, y saltea hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso.
Step 10
Ahora, saltea las Setas de Ostra Rey. Agrégalas a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, resaltando su delicioso sabor ligeramente carnoso.
Step 11
¡El huevo escalfado es la estrella de los Huevos Benedictinos! Lleva una olla con agua a fuego lento. Puedes engrasar ligeramente un cucharón o un bol pequeño con aceite para evitar que el huevo se pegue. Rompe con cuidado un huevo en el cucharón/bol engrasado y sumérgelo suavemente en el agua a fuego lento. Escalda durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún líquida. Retira con cuidado el huevo escalfado y drena el exceso de agua.
Step 12
Derrite 10g de mantequilla en la sartén (o usa un poco de aceite de oliva) y tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados.
Step 13
Coloca 2 rebanadas de queso procesado sobre cada rebanada de pan tostado. El calor residual del pan ayudará a que el queso se derrita ligeramente, añadiendo otra capa de sabor.
Step 14
¡Ahora, armemos nuestra obra maestra! Coloca las espinacas y las setas salteadas sobre el queso derretido. Coloca suavemente un huevo escalfado sobre las verduras. Finalmente, rocía generosamente la salsa holandesa casera sobre el huevo escalfado. Para la ensalada, mezcla las lechugas con aceitunas y aderezo balsámico para un plato de brunch completo y delicioso.
Step 15
¡Disfruta de tu elegante brunch casero de Huevos Benedictinos con una taza de café o tu bebida favorita a tu propio ritmo!
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