Elaboración de Mermelada de Mandarina Dorada y Fragante Casera
Elaboración de Mermelada de Mandarina Dorada y Fragante Casera
Cómo Hacer Mermelada de Mandarina Fragante y Dulce en Casa
Les enseñaré cómo hacer mermelada de mandarina, fresca y dulce, hecha con esmero en casa. Es deliciosa untada en pan o acompañada de yogur. El proceso es muy sencillo, ¡así que anímense a probarla!
Ingredientes- 1 kg de mandarinas frescas
- 300 g de azúcar granulada (ajustar según la dulzura de las mandarinas)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental lavar bien las mandarinas. Frota suavemente las cáscaras con bicarbonato de sodio. Luego, vierte suficiente agua para cubrir las mandarinas y déjalas en remojo durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, enjuágalas bajo el chorro de agua limpia varias veces para eliminar cualquier residuo de la cáscara, y escúrrelas completamente.
Step 2
Pela las mandarinas que has lavado bien. Una vez peladas, córtalas en cuartos. Si tienen semillas, es mejor retirarlas.
Step 3
Ahora, prepara tu licuadora. Coloca las mandarinas en cuartos en la licuadora y procesa hasta que estén muy suaves, sin trozos grandes. El punto clave es licuarlas finamente para que no queden muchos sólidos.
Step 4
Transfiere las mandarinas licuadas y los 300 g de azúcar a una olla limpia. Generalmente, la proporción de fruta a azúcar para mermelada es 1:1, pero las mandarinas son bastante dulces, así que he reducido la cantidad de azúcar. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 5
Mezcla bien las mandarinas y el azúcar en la olla hasta que estén bien combinados. Luego, lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. A partir de este momento, remueve continuamente para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla mientras se cocina a fuego lento.
Step 6
A medida que la mermelada hierve, retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara. Retirar la espuma constantemente dará como resultado una mermelada de sabor más limpio y ayudará a que espese. Sigue retirando la espuma hasta que no aparezca más.
Step 7
A medida que la consistencia de la mermelada se espesa, tendrás que removerla con más cuidado. Cuando levantes la cuchara y la mermelada gotee en porciones gruesas y separadas en lugar de fluir suavemente, es hora de añadir las 2 cucharadas de jugo de limón fresco. El jugo de limón añade un toque refrescante y ayuda a conservar la mermelada.
Step 8
Después de añadir el jugo de limón, la mermelada se volverá aún más espesa y puede empezar a ‘hacer pop’ y salpicar al hervir. Ten mucho cuidado para evitar quemaduras. Usar una olla profunda puede ayudar a evitar que la mermelada salpique en todas direcciones.
Step 9
Cuando la mermelada empiece a salpicar, estará casi lista. Antes de apagar el fuego, prueba su punto echando una pequeña cantidad en agua fría. Si la mermelada mantiene su forma y no se disuelve, ¡tu deliciosa mermelada de mandarina está completa!
Step 10
Puedes ajustar la consistencia de la mermelada a tu gusto: más líquida o más espesa. Una vez que alcance la consistencia deseada, apaga el fuego y viértela en frascos esterilizados para que se enfríe. ¡Disfruta de tu mermelada casera!
