¡El ‘Menbosha’ Crujiente Definitivo al Estilo Chef Lee Yeon-bok!
¡El ‘Menbosha’ Crujiente Definitivo al Estilo Chef Lee Yeon-bok!
Receta de ‘Menbosha’ del Chef Lee Yeon-bok, ¡disfrútala en casa!
¡Descubre la perfección crujiente que hace legendario el ‘Menbosha’ del Chef Lee Yeon-bok! Este plato estrella, presentado en el programa ‘What Would the Locals Eat?’ de tvN, es sorprendentemente fácil de preparar con ingredientes comunes. Ideal para un capricho de fin de semana, una ocasión especial o para impresionar a tus invitados. ¡Prepárate para crear este delicioso sándwich frito en tu propia cocina!
Para el Menbosha- Langostinos (pelados y desvenados)
- Rebanadas de pan de molde
- Maicena (almidón de maíz)
- Claras de huevo
- Pimienta negra al gusto
Para la Salsa Dip- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pan que formará la capa exterior de tu ‘Menbosha’. Recorta los bordes (la corteza) de las rebanadas de pan. Luego, corta cada rebanada en cuatro cuadrados iguales. ¡No deseches las cortezas! Puedes congelarlas y usarlas más tarde para hacer deliciosos picatostes o ‘rusks’ caseros. ¡Pronto compartiré una receta de ‘rusks’!
Step 2
¡Es hora de preparar el ingrediente estrella: los langostinos! Los langostinos frescos están especialmente sabrosos en esta temporada. Enjuaga los langostinos suavemente bajo agua corriente. Luego, pela con cuidado los langostinos y quítales la cabeza. Ten cuidado con las puntas afiladas de los langostinos para evitar cortes.
Step 3
Puedes elegir si deseas o no quitar la vena del langostino. (¡Yo me salté este paso para ahorrar tiempo!) Pica finamente la carne del langostino con un cuchillo. Si prefieres una textura más masticable con trozos de langostino visibles, pícalo de forma menos fina. En un bol, mezcla el langostino picado con una pizca de pimienta negra, las claras de huevo, la maicena y una pequeña cantidad de agua. Mezcla todo bien hasta que esté todo integrado.
Step 4
Si la mezcla de langostinos picados parece demasiado grumosa, puedes darle unas pulsaciones cortas en un procesador de alimentos o licuadora para obtener una consistencia más suave. Ahora, toma un trozo de pan preparado y extiende generosamente la mezcla de langostinos uniformemente sobre él, como si hicieras un sándwich. Coloca suavemente otra rebanada de pan encima para completar el sándwich. Presiona ligeramente para asegurar que el relleno quede bien contenido.
Step 5
¡Ahora viene la parte emocionante: freír! Calienta una cantidad suficiente de aceite para freír en una sartén o cacerola a unos 170-180°C (340-355°F). Coloca con cuidado los sándwiches de pan en el aceite caliente. Fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que adquieran un bonito color dorado y estén maravillosamente crujientes. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite; se recomienda usar un delantal. Ajusta el fuego para mantener una temperatura constante del aceite.
Step 6
Mientras el ‘Menbosha’ se fríe a la perfección, ¡preparémonos una deliciosa salsa para acompañarlo! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de kétchup, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz (o miel) y 1 cucharadita de ajo picado. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Esta salsa agridulce y sabrosa complementará perfectamente el sabor del ‘Menbosha’.
Step 7
Una vez dorados y crujientes, saca el ‘Menbosha’ del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Dispón los ‘Menbosha’ terminados en un plato de servir y sírvelos inmediatamente con la salsa dip preparada. Te sorprenderá lo cerca que está esta versión casera del renombrado sabor del restaurante del Chef Lee Yeon-bok, ‘Mokran’. ¡Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el jugoso relleno de langostinos! Para una guía visual más detallada, ¡por favor, consulta el enlace de YouTube proporcionado!
