¡El Mejor Bibimbap con Yak Gochujang para Despertar el Apetito!
¡El Mejor Bibimbap con Yak Gochujang para Despertar el Apetito!
Cómo Hacer Bibimbap con Yak Gochujang: Receta Fácil y Deliciosa de Gochujang
Cuando no tienes muchos acompañamientos o deseas una comida sencilla pero reconfortante en un solo plato, el ‘Yak Gochujang’ (una pasta de chile coreana rica y sabrosa) puede reavivar hasta el apetito más perdido. Preparé una buena cantidad para disfrutar con las sobras de namul (verduras sazonadas) de las fiestas. Esta receta es perfecta para una comida satisfactoria que se convertirá en tu favorita.
Ingredientes Principales- 200g de carne de res picada (preferiblemente magra)
- 1 taza de gochujang (pasta de chile coreana, aprox. 200g)
- 2 cucharadas de jolyeot (jarabe de arroz coreano) o jarabe de maíz
- 40ml de agua (aprox. 3 cucharadas)
Ingredientes para Marinar la Carne- 1 parte blanca de cebolla de verdeo (finamente picada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja sazonada (matganjang)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de vino de arroz o sake de cocina (para eliminar el olor fuerte)
- 1 cucharada de miel (opcional, para ajustar el dulzor)
- 1 parte blanca de cebolla de verdeo (finamente picada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja sazonada (matganjang)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 2 cucharadas de vino de arroz o sake de cocina (para eliminar el olor fuerte)
- 1 cucharada de miel (opcional, para ajustar el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona ligeramente la carne picada con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Esto ayuda a reducir cualquier olor fuerte y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Usaremos la parte blanca de la cebolla de verdeo. Pica finamente esta sección. La parte blanca añade un aroma agradable.
Step 3
Ahora, vamos a marinar la carne para el Yak Gochujang. En un bol, combina la carne picada, la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, la salsa de soja sazonada, el extracto de ciruela y el vino de arroz (o sake de cocina). Mezcla bien con las manos hasta que todo esté uniformemente cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto sin añadir aceite. Añade la carne marinada y saltea, rompiéndola con una espátula para evitar que se aglomere. Cocina hasta que la carne esté completamente dorada y no queden partes rosadas.
Step 5
Una vez que la carne esté bien cocida, añade 40 ml de agua. Llevar a ebullición ayuda a que el gochujang se disuelva suavemente sin formar grumos.
Step 6
Ahora, añade 1 taza de gochujang. Puedes ajustar la cantidad de gochujang según tu preferencia de picante y sabor.
Step 7
Remueve bien con una cuchara de madera o espátula para combinar el gochujang y la carne cocida. Asegúrate de remover continuamente para evitar que el gochujang se queme.
Step 8
A continuación, añade 2 cucharadas de jolyeot (o jarabe de maíz). Si lo prefieres más dulce, añade miel al gusto. Continúa cocinando y removiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia espesa deseada, luego apaga el fuego para completar el Yak Gochujang.
Step 9
Una vez enfriado ligeramente, transfiere el Yak Gochujang terminado a un recipiente hermético y divídelo en porciones para refrigerarlo. Este ‘ladrón de arroz’ es increíblemente delicioso cuando se mezcla con un tazón de arroz. ¡Disfrútalo como bibimbap con verduras sobrantes o namul para una comida abundante y satisfactoria! ^^
