¡El Guiso de Pastel de Pescado Coreano Definitivo! Receta Dorada de Baek Jong-won
Guiso de Pastel de Pescado al Estilo Baek Jong-won: Un Delicioso Plato de Acompañamiento Dulce, Salado y Ligeramente Picante
Disfruta de un plato de acompañamiento universalmente amado, el guiso de pastel de pescado coreano, ¡hecho aún más delicioso con la receta de Baek Jong-won! Es simple, infalible y una adición perfecta a cualquier comida, ¡garantizado que será un placer para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales
- 10 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta verde
- 1 chile coreano (opcional, para dar picante)
Condimento para Saltear
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en un tamaño similar al de los pasteles de pescado. Pica finamente la cebolleta verde y el chile coreano. Tener todos los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Esto crea un aceite infundido con ajo y aromático. Una vez que el aroma del ajo sea fuerte, pasa al siguiente paso.
Step 3
Una vez que el aceite de ajo esté listo, añade los pasteles de pescado y las cebollas cortados a la sartén. Saltea juntos hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas.
Step 4
Para evitar que los pasteles de pescado y las cebollas se peguen a la sartén y para asegurar que la salsa se cubra uniformemente, añade 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua. Saltear con agua ayuda a prevenir quemaduras y mantiene los ingredientes húmedos.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los deliciosos ingredientes de la salsa. Agrega 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de jarabe de maíz directamente en la sartén. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar o jarabe de maíz para que se adapte a tus preferencias de sabor.
Step 6
Saltea los ingredientes para combinarlos bien con la salsa. Añade las cebolletas verdes y los chiles coreanos picados. Si prefieres un plato más picante, añade más chiles o aumenta su cantidad. Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
Step 7
Cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado. Este proceso permite que los pasteles de pescado absorban los sabores maravillosamente. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que una reducción excesiva de líquido puede secar el plato.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su aroma fragante.
Step 9
Finalmente, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el guiso y mezcla suavemente. Las semillas de sésamo añaden un sabor a nuez y un toque visual agradable.
Step 10
¡Voilà! Tu guiso casero de pastel de pescado al estilo Baek Jong-won está listo. Sírvelo sobre arroz caliente para una comida increíblemente deliciosa. ¡Disfruta de este clásico plato de acompañamiento coreano con tu familia! ^^
